-صباح الخير. - صباح الخير.
هل تريد أن أعد لك بعض القهوة؟
- آه... - ما زال معدتك تؤلمك؟
آه، لا بأس. سأأخذ شيئًا في الطريق.
شكرًا. أمم، لا زلت قادمًا الليلة، أليس كذلك؟
بالتأكيد.
- هل أنت متحمس؟ - نعم!
لا أصدقك.
أنا كذلك. أنا كذلك. فقط... لا أدري.
أنا كذلك. سيكون الأمر جيدًا جدًا.
لا أعرف كيف تفعل ما تفعله.
لكني متحمس.
حسنًا، شكرًا يا أبي. هذا يعني لي الكثير.
أعلم أنك تضع الكثير من الضغط على نفسك.
نعم، حسنًا، أعيش في شقة من غرفتين معك.
لا أملك سيارة.
وللعشاء الليلة الماضية، أكلت Twix يسار،
لذلك أعتقد أن الضغط هو صديقنا هنا.
لكن هذا هو المهم.
لأنني أحبك جدًا.
وأنا فخور جدًا بك.
وإذا كنت بحاجة للعيش هنا للأبد،
أريدك أن تعيش هنا للأبد.
لا أريدك أبدًا أن تشعر بأن
عليك جعل كل شيء هو الشيء.
لماذا لا نستطيع أن نضع كل ما لدينا في كل ما يمكننا فعله؟
حبيبي، إذا كان هذا صحيحًا،
فلماذا نضع الكثير من الضغط على هذا الواحد؟
لأنني...
لا أدري إذا كنت أستطيع فعل واحد آخر.
على أي حال، استمع، سأراك لاحقًا الليلة.
سيكون الأمر جيدًا جدًا.
- أراك الليلة. - نعم. حسنًا.
أحبك، يا طباخ.
النظارات اللعينة أُزيلت!
كارم، هذا شيء جيد.
هل أنتم اللعناء...
بخير؟
مرحبًا. مرحبًا.
كنت أفضل CDC
في أفضل مطعم
في جميع الولايات المتحدة الأمريكية.
ماذا تفعل هنا، أعتقد.
♪ ستكون لي طوال الوقت ♪
♪ قد يكون اسمي الأوسط أحمق ♪
♪ لكني سأكون أحمقًا إذا لم أقل ♪
صباح الخير.
هل أنت بخير؟
ممم. بخير.
لدي بعض الأشياء الممتعة جدًا أريد أن أتكلم عنها معك.
حسنًا، رائع. لدي أيضًا بعض منها.
تريد أن تبدأ أنت؟
نعم، أود ذلك. أمم...
الإكرامية مقابل عدم الإكرامية،
يجب أن تكون محادثة بسيطة
وليست غير سارة على الإطلاق.
وأيضًا، ما هذا بحق الجحيم؟
- إنها لوحة. - نعم، أكرهها.
حسنًا، أرسلت لك صورة لها
وسألت إذا كان من المناسب تعليقها.
ماذا، إذًا علقتها فقط؟ ما خطب كتفك؟
قلت لا ترد إذا كان من المناسب تعليقها.
كتفي فقط...
أوه. لا أدري.
حسنًا، دوري الآن.
نافذة الساندويتش لا يمكن فتحها
لأنها ليست معتمدة من ServSafe.
يجب أن تكون معتمدة من ServSafe لفتحها.
وأنا لا أدري.
إبرا لم يجدد شهادة ServSafe الخاصة به.
تم شطبها من القائمة.
نعم، حسنًا، يتبين أن شطبها
ليس علمًا دقيقًا.
هل لديك فكرة عن كيف يمكننا فعل ذلك بسرعة جدًا؟
نعم، لدي.
- جيمي؟ - جيمي.
ستيفي وميشيل لا يمكنهما الحضور الليلة، وهو أمر مخيب.
هممم.
أيضًا، دعوت أمي.
هل دعوت أمي؟
نعم.
إنها أصدقاء وعائلة.
أصدقاء وعائلة ليست علمًا دقيقًا أيضًا، يا سوج.
لا أريد أن تفزع إذا رأيتها.
لا أريد أن تفزع إذا لم ترها.
ما هو بالضبط شهادة ServSafe؟
- لا تتهرب. - لست أتهرب.
ما زلت أفكر في تلك اللوحة.
ServSafe هو تدريب على سلامة الطعام.
- إنه غير معتاد بالنسبة لي. - التدريب على السلامة غير معتاد بالنسبة لك؟
اللوحة غير معتادة بالنسبة لي، نات.
حسنًا.
أنا بخير مع أمي.
هل أنت متأكد؟
أنا بخير مع أمي.
حسنًا.
سأتخلص من اللوحة.
شكرًا لك.
مرحبًا. -مرحبًا. أمم، نحن لا نملك الآن طاقم انتظار كامل.
نحن لدينا فقط العدائين.
نعم، ربما نكتفي بالدورة التسع.
نعم، نعم. لا، هذا جيد للجولة التجريبية.
- رائع. همم. - أمم...
- ربما... - 86 الكرودو؟
-كرودو، و... - واحدة من المعكرونة.
- نعم. الكافاتيلي. - الكافاتيلي--
-نعم. مثالي. -حسنًا.
أوه، هل تواصلت مع توني بعد؟
لا، لم أتواصل بعد. أمم، لديك...
-أوه. نعم. -و... نعم.
في الواقع، لدي شيء لك.
- حسنًا. - لاحقًا.
- هل وصلت الزي الرسمي الجديد؟ - نعم.
هل تريد أن نرتدي الأزرق حتى وقت الخدمة؟
نعم، يا طباخ.
- نعم. - رائع.
أمم، من هو توني مرة أخرى؟
رجل الثلاجة.
اللعنة علي.
- اللعنة علي. اللعنة، اللعنة. - لا بأس.
لا، آسف. فقط، لقد فاتني لقاؤه.
- نعم، يا رجل. نعم. - آسف.
أعلم أنك فقط فاتك لقاؤه.
آسف. آسف. اللعنة.
أشعر أنه في هذه المرحلة،
أضع الكثير في هذا.
- أعلم. - ولا أدري، يا رجل،
- هو نفس الشيء... - أعلم.
- ...الذي كنت تقوله. - أعلم. أعلم!
لست أحاول أن...
أحتاج فقط تركيزك كما تحتاج لي.
لا أريد مشاركته. آسف.
أفهم. نعم... نعم؟
- نعم. مرحبًا. - كارم، نسيت أن أسأل
لأنني أذبل ببطء.
هل سمعت من توم؟
من هو توم؟ من هو توم؟
- توم هو رجل الثلاجة. - توني هو رجل الثلاجة.
لا، لا، توني هو رجل الثلاجة.
- سأفعل ذلك. - توم أم توني؟
- لا، أنا... سأفعل ذلك. - هل يمكنك فقط الاتصال به؟
- حسنًا. - لا. مهلاً، سأفعل ذلك.
- سأفعل ذلك. سأفعل ذلك. - ممم.
هل لديك هاتف هذه الأيام؟
نعم، نات، لدي هاتف.
حسنًا.
- شكرًا. - ممم.
حسنًا، كيف تشعر حيال القائمة؟
جيد، جيد. تبدو القائمة جيدة.
تبدو كقائمة. و...
فقط يجب أن أكررها، مثل، ألف مرة الآن. - همم.
- أنت بخير؟ - اسألني لاحقًا.
وأنت؟
كيف علاقتك مع والدتك؟
حسنًا. من أين جاء ذلك؟
أمم، نات دعت والدتنا إلى، أمم،
إلى العشاء، لذا...
هل الأمر ليس جيدًا؟
ليس جيدًا. أعني، هو، أمم، على ما يرام.
هو على ما يرام بالنسبة لي لأني أعلم
أنه كارثة حقيقية.
أعلم ما يمكن توقعه، لكن بالنسبة لنات، الأمر...
ليس جيدًا حقًا.
هي تتوقع، مثل، نوعًا من المعجزات
أو شيء من هذا القبيل.
حسنًا، للرد على سؤالك،
ليس لدي علاقة جيدة مع...
أمم... هي ميتة. توفيت.
ربما كان بإمكاني قول ذلك بشكل أكثر سلاسة.
نعم، توفيت عندما كنت، مثل، في الرابعة من عمري. الذئبة الحمراء.
أشعر... أنا آسف. أشعر أنه كان ينبغي أن أعلم ذلك أو شيء من هذا القبيل.
لا. لا، لا، لا، لا.
لا تفعل ذلك...
- الشيء... - ماذا؟
"أنا آسف على خسارتك" الشيء.
لا بأس، حدث ذلك منذ فترة،
و، كما تعلم، لا أدري.
- حسنًا، حسناً-- - كنت صغيرًا.
- على أي حال. - آسف.
- شكرًا. - نعم.
نعم، لذلك ليست لدينا علاقة جيدة حقًا
فقط بسبب موضوع، مثل، الموت.
هذا هو السبب.
- هذا فعلاً يفسر الأمر. نعم. - نعم.
ما الأمر؟
لماذا لا تذهب وتستلقي؟
همم، إذا استلقيت،
فلن أقف مرة أخرى أبدًا.
أرني الشهر.
حسنًا، أمم...
هنا، اجلس.
شكرًا لك.
- هه. - هه؟
- أُه. - أُه ماذا؟
نحن جيدون لبضعة أسابيع ثم...
ليس سيئًا.
- لا، إنه-ليس سيئًا. - ليس كذلك.
لكنه بالكاد جيد.
ونحتاج إلى أن يكون رائعًا.
حسناً، تكاليف الطعام، والعمالة ليست رخيصة.
كل هؤلاء الطهاة ليسوا رخيصين.
هل تعلم ما هو أيضاً غير رخيص؟
الشمام والكافيار.
صحيح.
- رائع، مع ذلك. - إنه بالتأكيد رائع.
لدرجة أن القائمة يجب أن ترتفع خمسة.
نعم. خمسة، سبعة. متفق.
- هل تفكر في ذلك؟ - أعتقد ذلك.
لست متأكدًا تمامًا مما نتحدث عنه.
نعم، علينا رفع الأسعار بنسبة خمسة بالمائة.
أها... كلمة.
لن أرتبك بعد.
لن أرتبك.
- نعم، بالمثل، يا شيف. - نعم.
كم ستكون ممتلئًا الأسبوع القادم؟
الأسبوع القادم؟ نحن ممتلئون.
نعم؟ وماذا بعد؟
ثم، كما تعلم، لن نكون ممتلئين كثيرًا.
حسنًا، سنهدأ، سنموت.
- همم. - هل هناك قائمة انتظار؟
كم عدد الحجوزات كل ليلة؟
- لا شيء. - حسنًا.
أنا أرتبك.
لا. هيا.
تباً لذلك. نحن قادرون على ذلك.
- نعم؟ - همم
نحن قادرون على ذلك.
حسنًا، يا شيف، أريدك أن تملح ذلك كأنه رصيف.
مثل منزلي في الطفولة.
إلى أين نشأت، أريزونا؟
- شيف. - انظر. حسنًا؟
- المقالي، من فضلك. - نعم، يا شيف.
مهلاً، مهلاً، مهلاً. لماذا هو على الجانب الأيسر؟
يجب أن يكون على الجانب الأيمن لأننا جميعًا نستخدم اليد اليمنى.
- مهلاً! اللعنة! - يا إلهي!
فتى البسكويت بالزبدة!
حسنًا، هذا خطئي.
من وضعه على الجانب الأيسر بحق الجحيم؟
المقاول، الذي يستخدم اليد اليسرى، الذي اتصل بك
حوالي خمسين مرة يسألك عن الجانب الذي يوضع عليه.
كارمن، هل لديك هاتف أصلاً؟ - نعم، لدي هاتف، ت.
لماذا لم تخبره بوضعه على الجانب الأيمن؟
لأنك أنت من طلب الموافقات النهائية
على جميع المعدات، يا شيف.
- أنت كنت ذلك. - ركز، من فضلك.
يا أخي، هذا سريع جدًا.
إنه بسرعة فاحشة.
أنتم جميعًا تجعلونني أشعر بالتوتر.
كارمن، أنا جاهز عندما تكونين جاهزة.
نعم، سأكون هناك على الفور، يا طباخ.
حسنًا. ساعتان لفتح المطعم، يا طباخين.
- القائمة ستنتهي خلال 45 دقيقة. -طباخ.
واو. واو، واو، واو. يا طباخ، يا طباخ. خلفك.
- هل تذوقت هذا؟ -مم، لم بعد.
يحتاج إلى حمض أكثر بكثير.
خففه لمدة عشر دقائق ربما؟
القوام ليس موجودًا هنا.
نعم، يا طباخ. خلف، خلف، خلف.
نحتاج المقابض بزاوية 45 درجة.
حسنًا؟ يمكننا التقاطها بشكل أسرع. كل ثانية مهمة. يا طباخين!
نعم، يا طباخ.
- خلف، خلف، خلف. -طباخ.
- فحص. - تبدو رائعة، يا طباخ.
- تم الفحص. شكراً لك. -ماركوس، هل أنت جاهز؟
- لنبدأ، يا طباخ. -خلف.
الزاوية.
- سيد؟ -نعم. قادم.
خلفك.
حسنًا، لدينا الرقم واحد...
هونيبون من أمي.
- هذا لطيف، يا طباخ. -شكرًا لك، يا طباخ.
الرقم اثنين. أنتم رأيتم هذا بالفعل.
لكن... كوبنهاجن صن داي.
- حسنًا، هذا نوع من الكلاسيك. -صحيح؟
الرقم ثلاثة هو دونات سيدني...
بين قوسين بعد أن دمرها كارم
مثل طفل صغير.
أنا حقًا لا أعرف من أين جاء الاسم.
بالتأكيد ليس من شخص أحمق سيشعر بالسوء
حيال ذلك لبقية حياته.
نعم، بالتأكيد لا.
لكنني سعيد لأنه يشعر بالسوء.
- أنا أُصوت أن نعمل على اسمها. - جيد.
- نعم. - أوه، يمكننا مناقشته.
ماركوس، طرد من الدنمارك.
شكراً لك، يا طباخ.
ثم الرقم أربعة،
إصدار مكافأة، طبق مالح خاص.
-رائع. -انتظر لحظة واحدة.
هذا واحد هو قليلاً منا جميعًا.
كل شيء نعرفه جميعًا عن بعضنا البعض و...
و...
ولن أعرف أي منكم لو لم أعمل في ذا بيف.
ما اسم هذا؟
مايكل.
يمكنك أن تتحدى، أليس كذلك؟
جيف؟ جيمي في الأمام.
نعم، تي. شكراً لك.
-خدمات التنظيف. -الطاهي!
فماذا علي أن أفعل؟
ستكون على ما يرام. إنها اختبار عبر الإنترنت لمدة ثماني ساعات.
فقط، أعلمه أن يأخذها الليلة.
مفتشو الصحة لن يأتوا اليوم.
- هل أنت متأكد من ذلك؟ - لا.
وهناك هذا.
أريد أن أعرف ما هذا؟
نعم، بالتأكيد تريد أن تعرف ما هو ذلك.
ذلك، يا صديقي، هو ولاية إلينوي
شهادة تجارية
التي تُصَدِق على أن الدب مسموح له بممارسة الأعمال التجارية
في، وفقط في، الولاية العظيمة إلينوي.
تهانينا، يا شريك.
شكراً لك.
إنه، أمم...
إنه يشعر بثقل.
لحظة ثقيلة، أليس كذلك؟
أعني، الاحتمالات ضدك، يا فتى.
- هل هذا صحيح؟ - نعم، هذا صحيح.
هل يمكنني أن أشاركك قصة فشل تام ومطلق؟
- نعم. لقد كنت أنتظر. - رائع.
هل تتذكر أليكس غونزاليس؟ لاعب الميدال القصير لفريق الكابز؟
أم... لا. لا أعتقد ذلك.
صحيح. ومن المؤسف أنك لا تعتقد ذلك،
لكنني سأشرح لك لماذا لا تعتقد ذلك.
كان لاعبًا جيدًا. لاعب قوي.
تنقل كثيرًا. كان لدى الكابز، مثل، لمدة عامين.
في أحد تلك الأعوام، كانوا يلعبون ضد مارلينز.
- ها. - أليس كذلك؟
الكابيز متقدم بثلاثة أهداف مقابل هدف واحد.
في بداية الثامنة. المباراة السادسة.
سلسلة نهائي دوري الوطنية.
- همم. - حسنًا؟
إذا فازوا، يتأهلون إلى سلسلة العالم،
والتي في هذه المرحلة لم يكونوا فيها، مثل،
لا أدري، منذ حوالي 45 سنة، حسنًا؟
لاعب على القاعدة الأولى، لاعب على القاعدة الثانية.
هناك واحد خارج.
ميغيل كابريرا يضرب كرة خفيفة، سيئة، إلى غونزاليس.
أليس كذلك؟ وأعني، كرة سهلة الإمساك،
شيء لا يتطلب تفكيرًا.
لكن لسبب ما، غونزاليس يقول،
أوه، ربما أمسكها بيدي ثم،
أوه، ربما أمسكها بقفازي
و، أوه، ربما أمسكها بكلاهما.
أضاع الكرة، لم ينفذ اللعب المزدوج،
لم يتمكن من إرسال الكابز إلى الشوط التاسع.
خطأ غير مقصود، أليس كذلك؟
نتيجة لذلك، القواعد ممتلئة.
ونتيجة لذلك، يحدث فوضى عارمة.
خطأ تلو الآخر تلو الآخر.
يا رجل. فريق الكابز يتفكك من الداخل.
المارلين يسجلون خمسة أدوار، والكابز يخسرون.
فلماذا لا نتذكره؟
لأنه في نفس الشوط، قبل عدة ألعاب،
لويس كاستيلو يضرب كرة خطأ إلى الحقل الأيسر.
أليس كذلك؟ ويا إلهي، يبدو أن...
يبدو وكأنه، يشبه، رائحته كأنه
موسيس ألو سيأخذ تلك الشيء اللعين
والكابز سيكونون على بعد أربع Outs من التتويج.
لكن بدلاً من ذلك، تمامًا عندما يقفز موسيس لالتقاط الكرة،
مشجع في المدرجات على بعد إنشات من موسيس
يفعل ما يفعله أي شخص مجنون اللعنة.
بكرة اللعنة المجنونة.
وهي تتجه نحوه في ملعب رياضي من الدرجة الأولى.
يحاول أن يمسكها.
لكن قفازه يصطدم بقفاز موسيس،
تسقط الكرة اللعينة، ونهاية اللعب.
اللعنة عليك، يا كابي.
بارتمن.
- بارتمن. -نعم.
والجميع يريد قتل الصغير ستيفي بارتمن.
لكن خطأ أليكس غونزاليس،
ثق بي، هو الخطأ الحقيقي، أليس كذلك؟
أدى إلى ثمانية أخطاء أخرى.
لكن فجأة، كل تلك الأخطاء تصبح بلا قيمة
بسبب ستيفن بارتمن،
لأن الجميع وأمهاتهم
يريدون لوم هذا الرجل اللعين
بدلاً من الأخطاء الفعلية اللعينة
التي أفسدت الأمر.
مجرد رجل عادي، أليس كذلك؟
تعرف، مع سماعات رأس عادية
وهو يمد يده لالتقاط كرة مخالفة...
في ليلة جميلة في وrigley،
وينتهي به الأمر بتحمل اللوم عن فريق كامل
الذي حرفياً غفل عن الكرة.
حسنًا. إذن لا نريد أن نكون بارتمن، أليس كذلك؟
لا، يا غبي. لا تريد أن تكون غونزاليس.
لا تريد أن تكون غير مركز.
- هل أنت حتى لعينك-- - حسنًا. نعم. نعم.
كارمن. كارمن. كارمن.
تريد أن تكون الرجل، أليس كذلك؟
-نعم. - إذن كن الرجل اللعين.
هذا العمل، مثل الكثير من الأعمال، سيء، أليس كذلك؟
لكن هذا العمل سيء بشكل خاص
لأن هوامش الربح غير موجودة تقريبًا.
-همم. - أليس كذلك؟
والأخطاء غير القسرية، ثق بي، فهي معدية.
لذلك، ليس لديك رفاهية
من الاختباء وراء ستيفي بارتمن الصغير.
كل شيء عنك.
كل شيء عنك. أليس كذلك؟
لذلك عليك أن تضع رأسك اللعين إلى الأسفل.
عليك أن تركز، وأن تعيش هذا الشيء ولا شيء غيره.
في الواقع أريد لهذا المكان أن يعمل من أجلك، يا صديقي.
أنا حقًا أريد ذلك.
لا أريد أن أأخذه منك.
لا أريد أن أدمره.
سأأخذه منك،
سأدمّره اللعين.
لا أريد.
لكن إذا كان هذا سيعمل من أجلك،
عليك أن تتخلى عن كل دقيقة،
وكل قطرة دم لديك.
لا يمكنك أن ترفع عينيك عن هذا الشيء.
وفي المقابل، هل تعرف ماذا ستحصل عليه؟
ركلة حادة ومؤلمة في خصيتك الصغيرة يوميًا
في المستقبل المنظور.
الآن، كيف يبدو ذلك لك؟
أنا، أم...
في الواقع كنت أواعد شخصًا ما.
- حقًا؟ - نعم.
لا تصدق.
يجب أن أقول لك، يا ابن أخي، لم أكن أبدًا سعيدًا بهذا القدر
لسماع شيء في حياتي اللعينة كلها.
وأقول ذلك بكل حب من قلبي.
همم.
أوه لا.
وجبة عائلية في المقدمة، يا جماعة.
-مرحبًا. - مرحبًا.
هل أنت بخير مع ساندويتش البقدونس؟
نعم. وأنت بخير مع، يعني، الحياة؟
نعم. نعم.
فقط لم أتناول الطعام.
أوه، دعني أعد لك شيئًا.
لا، لا أستطيع. لا أستطيع أن أدعك تفعل ذلك.
ماذا تتحدث عنه؟ هناك...
ماذا-ماذا تريد؟
أومليت؟
نعم، يمكنني أن أعد لك أومليت.
- نعم؟ - نعم. انتظر في المكتب.
شكرًا لك.
أوه.
مرحبًا.
مرحبًا!
أوه-أوه-أوه.
مم.
يمكنني البكاء. بصراحة.
أنت جيد جدًا. شكرًا لك.
- حسنًا. لا تراقبني وأنا آكل. - أنا-أنا... حسنًا.
أنت عبقري اللعين.
اخرس.
...احتفظ بالفواكه والخضروات
منفصلة عن اللحم النيء، والدواجن و...
معقول.
يجب دائمًا غسل المنتجات...
- ممتاز. - ...قبل دمجها مع مكونات أخرى.
لذلك ستحتاج أيضًا إلى تنظيف وتعقيم حوض التحضير
ومنطقة العمل قبل البدء.
أقبل.
-يا كارم. - الطباخ.
-جرب هذا. -نعم. نعم.
مم.
- برافو، يا طباخ. جيد. -شكرًا، يا طباخ.
حسنًا، 30 دقيقة حتى الافتتاح، يا طهاة.
يا طباخ!
ماركوس، هذا...
مذهل.
شكرًا، يا طباخ.
- كل شيء عنك. - عن ماذا تتحدث؟
كل شيء عنك، يا رجل.
نعم. دفعتني.
حسنًا، لأنك سمحت لي أن أدفعك.
هذا لأنك تعرفني.
حسنًا... لا، لا.
لن نقوم بنقاش مبتذل من نوع ما.
ماذا، ماذا ستفعل لاحقًا؟
حسنًا، متى يكون لاحقًا؟
لا أدري، بعد العمل.
ربما أقيء حوالي أربعين مرة.
حسنًا، هل تود أن تذهب لتناول الطعام
قبل ذلك أم بعده أم بينهما؟
حسنًا، لا أدري إذا كان هناك وقت.
أيضًا، علينا أن نتمرن على ذلك مع الخوادم،
ثم سأجلبهم ثم،
ثم نمر على، أمور،
فقط المكونات، وأي حساسية.
هل لم يكن... هل لم يكن طلبًا للمواعدة أو شيء من هذا القبيل؟
-لا، لا. -نعم.
لا، لا، لا، لا. أنا فقط...
آسف. أردت فقط أن أتأكد.
سيكون ذلك غريبًا.
لا أدري لماذا، افترضت أنك--
-غريب؟ -لا، لا، لا، لا.
-ليس-ليس غريبًا، من الواضح. -همم.
لا، أنا فقط قصدت... أنت تعرف ما قصدت.
-نعم، نعم. همم. -نعم.
لنكمل... سأفعل... كان هذا جيدًا جدًا.
- كان هذا جيدًا جدًا. -رائع.
شكراً لك، يا طباخ.
حسنًا. اللعنة، اللعنة، اللعنة، اللعنة.
اللعنة.
أول يوم، السحالي.
أريد أن أشكركم يا رفاق.
شكراً جزيلاً لكم على كل عملكم الشاق.
لا يوجد مكان آخر في العالم
أود أن أكون فيه أكثر من هنا، الآن، معكم.
نحن في وضع محظوظ
لنتمكن من إذهال بعض العقول الليلة.
لكن لكي نفعل ذلك،
علينا أن نقرأ بعض العقول، حسناً؟
- نيل، كيف نفعل ذلك؟ - نقرأ الجو.
نعم. كيف نفعل ذلك؟
نقرأ، اه، تعابير الوجه.
نستمع للإشارات اللفظية.
نريد أن نكون داخل عقول الناس.
نعم. نسأل أسئلة، أليس كذلك؟
ليس الكثير. نكون لطيفين جدًا.
نتذكر الأسماء. نتذكر كل شيء.
حسنًا؟ عندما ندخل إلى هذه الغرفة،
ندخل في حالة من الحساسية العميقة والمفرطة.
الآن، من يتذكر
ما قاله فاسوديفا، الجابي، لسيدارتا
على ضفاف نهر الغانج؟
همس، "استمع بشكل أفضل."
وهذا ما سنفعله.
قال أيضًا إن كؤوس الماء دائمًا ممتلئة.
إذا قام شخص ما، يتم طي المنديل، ووضعه على المقعد.
إذا بدا على شخص ما الملل، اجعله يتوقف عن الملل.
أنت تعرف؟ إذا استغرق الطعام وقتًا طويلاً،
اجعل ذلك الطعام لا يستغرق وقتًا طويلاً.
إذا بدا على شخص ما أنه بارد، غاري، ماذا تفعل؟
نجعله غير بارد.
صحيح. لكن لا تجعله يطلب.
استمع، راقب، نفذ. حسنًا؟
سنكون متقدمين على الجميع الليلة.
التوقع يخلق الرفاهية.
نعم.
اللعنة... سحر، يا طباخين.
- ابن عم؟ - نعم. جميل.
شكراً لك. شكراً لك، يا ابن العم.
حسنًا، إذن، uh...
الليلة هي بروفة اللباس، أليس كذلك؟
إنها مصممة لاكتشاف الثغرات.
سنقدم قائمة تذوق.
إنها تسعة أطباق. هذه أفضل طريقة للتدريب، حسنًا؟
ستكون مجنونة.
ستكون مرهقة.
هذا هو الهدف. لا تتصرف بجنون.
لا تتعرض للإرهاق، حسنًا؟
أريدكم فقط أن تحاولوا... التركيز.
- حسنًا؟ - يا طباخ!
نعم. سيتم ارتكاب أخطاء حتى نتعلم منها.
كلنا هنا لنتعلم، أليس كذلك؟
أريد أن نذكر ضيوفنا
أنه لا توجد فواتير الليلة، حسنًا؟
لدينا غاري ونيل هنا.
هم قادتنا.
سيكونون يتنقلون حول المكان.
أو، نات سيكون في قسم الخدمة الأمامي.
سأكون في الخلف إذا احتجتم إلى شيء.
شكرًا لكم. شكرًا يا رفاق.
- شكرًا جزيلًا. - يا طباخين.
يا طباخ.
آسف على التأخير. نحن، uh...
القائمة ستكون كما هو مكتوب،
مع استثناء الاسكارول
الذي سيُستبدل بالبونتاريلي.
وهناك إضافة جديدة إلى القائمة.
الكانولي بالمرتديلا والبارميزان،
مع كافيار الماستردا.
"كافيار." ليس حقًا...
شكرًا.
وأيضًا لدينا سحق الفستق على ذلك.
إذا كانت لديك أي أسئلة،
لا تتردد في سؤالي أو، uh، يا طباخ.
لكن، نعم. شكرًا لك.
- يا طباخ! - شكرًا، يا طباخ.
يبدو جيدًا.
تذكير أخير، A، B، C.
دائمًا التواصل. حسنًا؟
أريد أن يعرف القسم الأمامي ما يفعله القسم الخلفي،
وأريد أن يعرف القسم الخلفي ما يفعله القسم الأمامي في جميع الأوقات.
استمر في نقل الملاحظات، حافظ على ضبط الأزرار
و، نعم.
قبل عشرين وخمسة وعشرون دقيقة من الخدمة.
لنبدأ العمل.
شكرًا لكم، يا رفاق. شكرًا.
شكرًا، شكرًا، شكرًا، شكرًا.
لننطلق.
أنا متحمس جدًا لكني خائف، لكني متحمس جدًا.
أنا على علم. أنا على علم. توقف عن الكلام.
- أنت تتحرك كثيرًا. - وأنا أبدو جيدًا جدًا.
لذلك أعتقد أنه يجب أن تبدأ في منادتي يا طباخ.
حسنًا، سأستمر في مناديتك يا أحمق، لأن هذا ما تحبه.
يا فاك، لا أستطيع العثور على مفك براغي. هل يمكنني الحصول على واحد، من فضلك؟
هل يبدو لي أنني أعرف أين يوجد مفك براغي؟
أنا الآن في قسم الخدمة الأمامي.
أوه. واو، لقد تغيرت، أليس كذلك؟
نعم. اللعنة، نعم، لقد تغير.
نعم، أنا مختلف الآن، حسنًا؟
أنا في قسم الاستقبال، ولا أعرف أين المفكات.
نعم، اللعنة على المفكات.
-نعم، اللعنة عليهم. - حسنًا.
- سأذهب لأبحث عنهم-- - أمزح، أمزح.
هيا. هنا. معي في جيبي.
احترام. شكراً يا صديقي.
- مرحبًا، كارم. - نعم؟
هل ستأتي كلير بير الليلة؟
نعم. نعم، أعتقد، أعتقد أنها ستأتي، نعم.
نعم. نحن... نحن نحبها كثيرًا.
- إنها لطيفة. -نعم. أنا أحب كلير، يا ابن عمي.
نعم. لا، أنا أحبها أيضًا. أها...
أنتم تبدون وسيمين. عمل جيد.
حسنًا. أراك هناك.
شكرًا، يا طباخ.
يا رجل، نحن نبدو جيدًا.
بوب، بوب، بوب، بوب، بوب، بوب.
بوب، بوب، بوب، بوب. أقرأ أفكارك.
- شيء من آل كابوني. - يا رجل.
- مرحبًا، سيد. - نعم.
هل يمكنك أن تأتي هنا لمساعدتي للحظة؟
- نعم، بالتأكيد. - شكرًا.
أم، الأمر غير متساوٍ قليلاً.
إذا استطعت أن تذهب تحت هنا وتحمل الأعلى.
- نعم. حسنًا. - هل هو جيد؟
أوه... نعم.
- نعم. جميل. -حسنًا.
- أم... - يا إلهي، آسف.
- لا. أنت بخير؟ - نعم، نعم.
جيد.
أنظر إلي، أم...
أنت تستحق تركيزي الكامل.
وأنا، آسف.
- لا، لا تفعل. - فقط، هو، أها...
- ليست خطأ كلير. - لم أكن أ... لم أكن...
لا أعتقد أن كلير مخطئة.
لا، أعلم. أعلم. أنا فقط... - مثل...
أنا فقط أقول، لا ينبغي أن يكون انتباهي منقسمًا. هل تفهم؟
لا ينبغي أن يُشارك. أنا أفهم.
لا أريدك أن تظن أنني كنت، مثل، غيورًا
أو، مثل، مريرًا أو شيء من هذا القبيل،
لأن هذا، مثل، ليس هو الحال على الإطلاق.
وشكرًا لك على قول ذلك.
وأيضًا، كانت لطيفة جدًا.
أنا متأكد من أنها رائعة.
هي كذلك. هي كذلك. إنها رائعة.
نعم؟
نعم.
نعم. هي رائعة جدًا لدرجة أنني أخاف جدًا.
لا أعرف لماذا قلت كل ذلك.
أعتقد أنني، لا أدري.
كنت خائفًا، و...
نعم، خرجت بشكل خاطئ.
مما تخاف؟
نعم، في الواقع، أم...
إذا استطعت أن تأخذ ذلك الجانب، سأحمله.
- نعم. - ثم قل المزيد، من فضلك.
حسنًا.
- فهمت؟ - نعم.
تفضل.
أم، لا أدري. أعتقد...
أعتقد أنني خائف من، مثل،
أنني لا أمتلك ما يلزم لعدم فشل هذا.
لن تفشل في ذلك.
يا رجل، أنا أفسد الأمور.
أفسد الأمور طوال الوقت، كل يوم.
نعم، لكن ليس...
ليس مثل هذا.
- يمكنك فعل هذا بدونّي. - لا أستطيع فعله بدونك.
نعم، يمكنك.
حتى لا أريد أن أفعله بدونك.
أنت،...
تجعلني أفضل في هذا.
ما زلت تحب الطهي، أليس كذلك؟
- نعم. - نعم؟
أفضل جزء من يومي...
قبل حوالي عشر دقائق، صنعت لنات عجة.
نعم.
تحب العناية بالناس.
نعم، أعتقد.
ماذا كان في العجة؟
بورسين، و...
وضعت الثوم المعمر ورقائق البطاطس على الوجه.
- نعم؟ - أوه، نعم.
أي نوع من رقائق البطاطس؟
كريمة حامضة وبصل.
- يا اللعنة. - نعم. نوع مع التجاويف.
أراهن أن ذلك كان لذيذًا.
أوه، كان لذيذًا جدًا.
هذا جيد.
إذا لم يأت أحد...
أم...
إذن، لا أحد يأتي.
وإذا جاءوا
والطعام سيء جدًا؟
ثم سنعمل على ذلك.
وماذا لو أنني فقط...
ذوبان تمامًا...،
مثل، أخطئ وأفشل؟
لن أسمح لك.
أنا، أمم...
حصلت على الشيء الذي أريد أن أعطيك إياه في الواقع. - نعم.
♪ سأكون هنا ♪
♪ عد إلى هنا ♪
ساعدني صديق في إعداد هذا.
يا جيفري، هل توافق على هذا؟
نعم.
لست وحدك يا سيد.
وأنت أيضًا لست وحدك.
♪ إنه جريمة ♪
خمس دقائق لفتح المطعم. الطهاة!
- الأضواء تشتعل! - نعم، يا طباخ!
نحن نعيد تذوق كل شيء مرة أخرى. حسنًا، يا طهاة؟
- نعم، يا طباخ. - رجاءً، اربط قميصك.
اسحب الزبدة من الرفوف، يا طباخ.
نعم، يا طباخ!
خلف.
افتح هذا. ضعها بعيدًا بسرعة.
بسرعة، من فضلك، يا طباخ.
الشوايات ساخنة، يا طباخ.
- نعم، يا طباخ. نعم، يا طباخ. - تم تلطيف شرائح اللحم.
أريد مؤقتات على كل محطة.
...إلى محطتك الآن، يا طباخ.
كل الأسماك للاستلام على سبع أسماك
- يجب أن تكون مقسمة وجاهزة. - هل تذوقتها؟
- نعم، يا طباخ. - الزاوية!
يا، يا، لماذا أنظر إليكم يا رفاق؟
بارم لكارم. هل لديك بعض البارم لكارم؟
ريتشي لم يسمح لنا بالدخول من الأمام.
هذا جيد.
♪ إذا كنت تريد دمًا ♪
- بوقاطيني. مقسمة؟ - يا طباخ.
- نسخة احتياطية على البانسيتا؟ - يا طباخ.
- هل تم تنظيف وتلميع جميع الصواني؟ - يا طباخ.
- اخرج الآن. - كان هذا مكاني سابقًا!
التقينا في الصف.
كارم، تبدو جيدًا يا صديقي.
تبدو جيدًا.
يجب أن أبدأ من جديد، أليس كذلك؟
لا. إنه رائع جدًا، يا طباخ.
- ابن العم، في الأمام! - نعم.
شكرًا لك، يا جيفري.
استمع، يا جيف، أم، لا زلت أستخدم سكينك.
آسف لأنني لم أعده.
لا أتذكر أنني طلبت استعادته أبدًا.
شكرًا لك، يا طباخ.
- هل هو جيد؟ - مرحبًا.
جيد. جيد؟
جيد.
حسنًا.
تباعد لمدة خمس عشرة دقيقة.
ممم. ثلاثون دقيقة حتى نكون جاهزين.
أربعون وخمسة دقائق حتى نبدأ في المشاكل.
للرجل؟
للرجل.
أم النصر لدينا.
صلوا من أجلنا.
يا طباخ سيدني!
يا.
هل أنت جاهز؟
كارم؟
إنها سفينتك الآن، يا قبطان.
قل الكلمة، يا طباخ.
دعها تنطلق.
♪ إذا كنت تريد دمًا ♪
♪ لديك ذلك ♪
♪ إذا كنت تريد دمًا ♪
♪ لديك ذلك ♪
♪ إذا كنت تريد دمًا ♪
♪ لديك ذلك ♪
♪ إذا كنت تريد دمًا ♪
♪ لديك ذلك ♪
♪ إذا كنت تريد دمًا ♪
♪ لديك ذلك ♪
♪ إذا كنت تريد دمًا ♪
♪ لديك ذلك ♪
♪ إذا كنت تريد دمًا ♪
♪ لديك ذلك ♪
♪ إذا كنت تريد دمًا ♪
♪ لديك ذلك ♪
♪ إذا كنت تريد دمًا ♪
♪ لديك ذلك ♪
♪ إذا كنت تريد دمًا ♪
♪ لديك ذلك ♪
♪ إذا كنت تريد دمًا ♪
♪ لديك ذلك ♪
♪ إذا كنت تريد دمًا ♪
♪ لديك ذلك ♪
♪ إذا كنت تريد دمًا ♪
♪ لديك ذلك ♪
♪ إذا كنت تريد دمًا ♪
♪ لديك ذلك ♪
♪ إذا كنت تريد دمًا ♪
♪ لديك ذلك ♪