Alors que vous entraînez depuis des années,
quelles seraient, selon vous, les leçons les plus importantes,
en matière de leadership que vous avez apprises ?
La toute première chose est que,
pour s'améliorer,
il faut repousser ses limites.
Et quand vous repoussez vos limites,
vous allez paraître mauvais et échouer.
Et à West Point,
j'ai appris que l'échec n'était jamais une destination.
En d'autres termes, quand vous êtes repoussé,
comprenez pourquoi et, ensuite, changez.
L'autre chose, c'est que vous n'y arriverez pas seul.
Soyez dans une équipe.
Entourez-vous de bonnes personnes
et apprenez à écouter.
Vous n'apprendrez pas simplement en parlant.
Et quand vous parlez, conversez,
ne cherchez pas à vous justifier.
Trouvez la solution.
Et vous n'avez pas besoin de la trouver tout seul.
J'ai toujours voulu faire partie d'une équipe,
et évidemment, je voulais la diriger.
Vous savez, quelle,
vie si intéressante
d'être un leader.
C'est quelque chose.
Va te faire foutre, cousin.
Putain de Christ.
Tu rigoles ou quoi ?
Hé, fourchettes.
Non, non. Je suis Richard.
D'accord.
Je suis Garrett, serveur de réserve.
Tu es fourchettes.
Change de chemise.
Chef, on a fini avec les fourchettes ?
Oui, Chef. Presque, Chef. Laissez-moi demander.
Chaque étape, briller avec des foutues fourchettes toute la première journée ?
- Première semaine. - Semaine ?
La première semaine, c'est fourchettes.
Et si tu as de la chance, tu passes aux cuillères.
On peut aussi arrêter de jurer, s'il vous plaît ?
Combien de temps je suis censé rester ici ? - Une semaine.
D'accord.
Si tu veux que je fourche, je fourche.
Je ne vais pas donner à cousin la satisfaction
de rentrer chez lui plus tôt.
Je peux faire mon temps en étant sur un pied.
Alors, je vais comprendre une chose.
Il te punit en te faisant travailler
dans le meilleur restaurant du monde ?
Ouais. Il me punit pour être auxiliaire.
Super. Laisse-moi alors te donner un peu de but.
Séchez-les bien.
Tu vois ces traces ? C'est mauvais.
Merci, Junior.
- Où est le patron ? - Lequel ?
Le grand patron. Capo. Terry.
Le chef Terry regarde toujours.
Va te faire foutre, cousin.
♪ Maintenant je me réveille à l'aube ♪
♪ Pour envoyer un peu d'argent à la maison ♪
♪ D'ici à la lune ♪
♪ Monte comme une discothèque ♪
♪ Et maintenant, mes bagages sont prêts ♪
♪ Pour voyager ♪
♪ En regardant le bonheur ♪
♪ En gardant ma saveur fraîche ♪
♪ Personne ne sait, je suppose ♪
♪ Jusqu'où j'irai, je sais ♪
♪ Donc je pars à six heures ♪
♪ Rendez-vous dans un parking ♪
♪ Harriet Hendershot ♪
♪ Lunettes de soleil sur le nez ♪
♪ Elle attend près de ça ♪
♪ Verre, béton et pierre ♪
♪ Ce n'est qu'une maison ♪
♪ Pas un foyer ♪
♪ Et ma tête ♪
♪ Est à 15 mètres de haut ♪
♪ Que mon corps et mon âme ♪
♪ Me guident ♪
Yo. Garrett. Chef.
Je fais ça depuis toujours.
Est-ce que je peux... faire la vaisselle ou quelque chose ?
Non, on a les meilleurs lave-vaisselle du monde.
Tu vas juste les ralentir.
Ce n'était pas propre.
Je fais ça depuis neuf heures.
Je pense savoir ce qui est propre.
Je te dis, ce n'est pas propre.
Ce n'était pas propre non plus. Faites-les correctement--
Yo. Ce sont des foutues fourchettes.
Dehors.
Tu crois que c'est en dessous de toi ou quoi ?
Mec, je pense avoir 45 ans, en train de polir des fourchettes.
Personne ne t'a demandé d'être ici.
Je ne pense pas que quelqu'un se souvienne de ton nom.
Bonne tentative.
Tu penses que je ne sais pas à quel point c’est difficile
d’embaucher des gens depuis le COVID ?
Nous, on n’a pas ce problème.
Tu crois vraiment à cette propagande, hein ?
Ouais, je le crois.
- Pourquoi ? - Parce que j’aime ça, Richie.
J’aime ça tellement, mec.
Tu savais que quand ce restaurant a ouvert il y a 12 ans,
il a été élu meilleur restaurant du monde la même année ?
Il a conservé trois étoiles
parce que nous avons une liste d’attente longue.
Cinq mille personnes en attente à tout moment, c’est long.
Tu vois leurs visages quand ils entrent ici ?
Comme ils sont excités de nous voir
et comme nous devons être excités pour les servir ?
Il faut 200 personnes pour faire tourner cet endroit.
Et à tout moment, une de ces personnes
qui attend dans la file peut manger ici.
Ils peuvent passer leur temps et leur argent ici.
Désolé, mon frère,
mais il faut qu’on ait des fourchettes sans traces.
Chaque jour ici est le putain de Super Bowl.
Tu n’as pas besoin de croire à cette propagande, Richie.
J’ai juste besoin que tu me respectes. Que tu respectes le personnel.
Que tu respectes les clients.
Et que tu respectes toi-même.
Je peux respecter.
Charmant. Je te vois à l’intérieur.
Les PONs de ce soir incluent
Kimberly Foxx, procureure de la ville de Chicago.
- On a Maurice Cheeks... - Qu’est-ce qu’un PON ?
Personne notable.
...ainsi que
le comédien et musicien Bo Burnham.
Le 29 à 19h15, nous avons Tim et Jill Perry.
Ce sont tous deux enseignants au lycée d’Elmhurst.
Et selon l’Instagram de Jill,
c’a toujours été son rêve de dîner dans un restaurant trois étoiles.
Et ils ont dit, entre guillemets, « Économisé pour ça. »
Je veux aller au-delà ce soir.
Chaque supplément et caviar, s’il vous plaît.
Une visite de la cuisine,
une visite en champagne dans la galerie aussi.
Et, les gars, on ne va pas laisser ces gens dépenser un dollar.
Ne pas laisser de note.
Je veux leur faire exploser la tête.
Chef.
Dernière chose,
encore personne n’assume la tache.
Je veux préciser que ce n’est pas tellement la tache,
mais plutôt le fait que personne
ne prend ses responsabilités pour la tache.
Nous ne sommes pas des enfants. C’est normal de faire des erreurs.
On peut faire des taches, mais il faut en assumer la responsabilité
avec immédiateté, intégrité et honnêteté.
Quelqu’un veut-il encore parler de la tache ?
Quelques mises à jour du menu.
Euh, selon le Chef Terry,
la roulade de canard sera désormais servie
avec une réduction de raisin Concord
au lieu de la cerise.
Nous allons ajouter un plat au menu.
Ce sera un menu en six plats,
un crabe de Dungeness avec pamplemousse et champagne.
- As-tu parlé de la tache ? - Juste beaucoup.
Je sais que ça paraît ridicule.
Je suis conscient d’avoir dû dire le mot « tache » putain
20 fois ces deux derniers jours,
mais nous avons dû réinitialiser l’assiette avec la tache
parce que le glaçage de kaki était taché,
ce qui a foutu en l’air la mise en place parce qu’on a dû la prendre pour un groupe de quatre,
ce qui signifie que nous devons faire correspondre les autres trois assiettes
à l’assiette tachée, ce qui nous a coûté 45 secondes.
- Quarante-sept secondes. - Quarante-sept secondes.
Maintenant, si tu nous fais perdre ce genre de temps,
tu ferais mieux de l’assumer,
parce qu’on va sûrement le payer.
Retourne au boulot !
Va te faire foutre, Garrett !
Oui, Chef. Fous-moi.
Salut.
Salut. Ça va ?
Je suis, euh, je vais bien.
Je suis super, tu sais.
Qu’est-ce qui se passe ? Eva va bien ?
Non, elle est géniale. Elle est totalement géniale. Euh, oui.
Oh, yo, euh, Jimmy... Euh...
J’ai eu ces tickets pour Taylor Swift.
- Tu l’as fait ?! - Ouais.
C’est incroyable... Oh, elle va être tellement excitée.
- Je sais, hein ? - C’est incroyable.
En fait, j’en ai trois si tu veux venir, tu sais.
Tu n’es pas obligé.
Non, non, non. C’est n... Je-Je...
C’est tellement gentil. C’est tellement gentil.
Euh, je... Je voulais juste, euh...
Je sais que tu es très occupé, alors je voulais juste te dire quelque chose,
euh, et c’est un peu difficile à dire.
D’accord.
Tu vas bien ?
Je vais bien. Oui, je vais bien. Euh...
Je veux juste que tu l'entendes de ma part.
Euh...
Qu'est-ce que tu veux dire ? Entendre quoi ?
Euh...
Frank m'a demandé en mariage.
Qu'as-tu dit ?
J'ai dit oui.
C'est un gars vraiment bien.
C'est génial, Tiff.
Merci.
Et, et je veux que tu saches
que rien ne changera entre nous.
C'est génial.
Tu sais. Et...
Euh...
Je... Euh...
Et je t'aime.
Je t'aime.
Salut, désolé d'interrompre.
Je voulais juste te faire savoir, pas de chèque ce soir.
Merci beaucoup d'avoir dîné avec nous.
Oh mon Dieu.
D'accord.
Est-il sérieux ?
(alarme qui sonne, arrêt
Tu traînes aujourd'hui. Change-toi.
Plus de fourchettes ?
Plus de fourchettes.
Tu as l'air bien.
Ça ressemble un peu à une armure.
Ouais, mec, c'est le but.
Commence avec les tables 10, 20, 30, 40, etc.
Échelonne les réservations par 15 minutes
pour ne pas surcharger la cuisine.
Commence avec les deux personnes, puis passe aux quatre, etc.
Tous les serveurs prennent la température de la salle.
Ils communiquent.
Comment font-ils si ils ne peuvent pas parler ?
Voici notre Hamachi.
Tu peux voir qu'il est congelé
dans de l'azote liquide et enroulé,
servi sur notre gel de basilic.
Nineteen, ce sont tous des connards.
Bogeys sur 19. Faites tout rapidement.
Chef.
Chef, que signifient toutes ces couleurs différentes ?
Orange, restriction alimentaire.
Jaune, hors de la ville. Vert, VIP.
Et bleu, visite de la cuisine.
Et ces notes alors ?
La table 15 aime manger plus vite, donc on accélère leurs commandes.
La vingt-trois préfère plus lentement,
alors on ajoute une amuse-bouche supplémentaire pour ne pas bloquer la cuisine.
La vingt-deux n'aime pas qu'on lui parle.
- Comment tu sais tout ça ? - Comment ça ?
Sur les gens qui mangent ?
Nous avons un membre du personnel désigné
qui recherche chaque invité.
Ouais. Sur écoute ces enfoirés.
- Qu'est-ce que ce tic ? - Liste d'attente.
Dès qu'une personne ne se présente pas ou annule,
on en fait monter une autre.
Comment arrivent-ils si vite ?
Oh, on envoie une voiture.
Gangster. D'accord.
C'est fou tout ça. Comment tu fais ça toute la journée ?
J'ai besoin que tu te tiennes dans ce coin
et que tu te casses de mon chemin pendant une minute.
Cinq, distillation.
Regardez le quatre.
- Vingt-quatre entre dans cinq. -Chef.
Deux, amuse-bouche en dégustation,
faites-les sortir rapidement, s'il vous plaît, merci.
Douze, sort. Accélérons.
- Chaque seconde compte. -Chef.
Trois va à 21.
- Prends deux Hamachi, s'il te plaît. -Chef.
Huit entre dans cinq.
Vérifie triple cinq, s'il te plaît.
- Allergie au chocolat blanc. -Chef.
Chaque nuit, tu rends quelqu'un heureux. - Hein ?
Tu m'as demandé comment je peux faire ça, et c'est comme ça que je peux faire.
Je pense avoir compris le schéma.
Je suis très heureux d'entendre ça.
Merci.
- Trois va à 21. -Chef.
Euh, une minute. Desserts pour la table, s'il vous plaît.
Dix-neuf, c'est parti. Vingt, c'est parti.
- Attends 18. - Attends 18, Chef.
Merci. Nous avons un anniversaire à 24.
Prends un gâteau, une bougie, et deux ballons, s'il te plaît.
Tuez 31.
Trente-trois, c'est parti.
Prends du Wagyu, s'il te plaît.
- Et 19 entre dans quatre. -Chef.
Trois zéro cinq, les mains, s'il vous plaît.
Mes mains, Chef ?
Les mains de Garrett, s'il vous plaît.
- Suivez Garrett. - Oui, Chef.
Coin.
Oh.
-Oh, wow. -D'accord.
Nous avons le thé à l'hibiscus
entouré d'une série de petites bouchées.
Et pour finir,
le nuage d'hibiscus.
- Magnifique. -Hmm.
Comment le mange-t-on ?
C'est ma partie préférée.
Wow.
- Oh - Amusant.
- Putain, moi. - Langage.
Tu m'as devancé.
Profitez-en.
Merci.
Oh mon Dieu. On se jette dedans ?
Le chef Terry l'a encore fait.
- Chef ! - Détends-toi.
- Chef. - Vas-y.
Invité au neuf.
Emily a entendu dire à sa famille
qu'elle était déçue de quitter Chicago
sans avoir eu la chance d'essayer la pizza deep dish.
Compris. Merci.
Ralentissez, huit et neuf.
Surprise au neuf.
- Chef. - Quelle est la surprise ?
Devine à l'instinct.
Tu vas leur faire une deep dish.
Non.
- Quoi de neuf, mec ? - Prends un appel pour Richard.
Coin.
Coin. Derrière.
Derrière, Oliver. Derrière.
Coin.
Chef.
Amène quatre Wagyu au 21.
- P2 sans produits laitiers. - Chef.
Prends un canapé pour deux.
Derrière ces deux canapés,
va directement à quatre autres canapés.
Ça fait six, tu passes en deux par quatre.
- Chef. - Plus vite, s'il te plaît.
- Tire sur six lapins. - Chef.
Tire sur quatre Hamachi. Un n'est pas laitier.
- Je cherche un retour sur le 42. - Chef.
- Par tour. - Oui, monsieur.
Douze, en train de sortir.
Trois allant au 21.
Prends deux Hamachi, s'il te plaît.
- Gel de basilic. - Tuez 31. 33, en avant.
- Pincettes. - Oui, Chef.
- Micro basilic. - Oui, Chef.
- Micro basilic. Putain, oui ! - Langage.
Prends du Wagyu, s'il te plaît.
Trois allant au 21.
Envoie.
Chef, puis-je l'apporter à la table ?
Vas-y, Richie.
Merci, Chef.
Ajout en marche vers la table neuf.
Chef.
D'accord. Restez concentrés, l'équipe.
Presque là.
Juste sept autres plats.
Je sais que vous avez probablement attendu très longtemps pour être ici.
Merci.
Euh, mais je ne pourrais pas vivre avec moi-même
si je laissais cette belle famille partir de Chicago
sans goûter à l’un de mes plats préférés.
La deep dish de Pequod.
Non. Oh !
Tu n'as pas entendu que je disais ça.
Mangia, bébé.
Oh mon Dieu. Vous êtes tous merveilleux.
Non, arrêtez. Vous êtes merveilleux.
- Vous avez assez à boire ? - Je n'arrive pas à croire ça.
Ce vieux cocktail ne va pas se boire tout seul.
Vous voulez du Bacardi avec du Diet ?
Un peu de B&D, je dois en envoyer ?
Profitez-en, les gars.
Quel service.
C'est bien meilleur qu'à New York. Non ?
Ne dis pas ça à ma mère. - HOMME : Hé, hé.
Ne dis pas ça à ma mère. - HOMME : Je dis juste.
Je pense que c'est une pizza magique.
Vas-y.
Quatre secondes.
Trois secondes.
Uh, gastrique au cidre de pomme.
Gastrique au cidre de pomme !
C'est mon garçon, ça !
D'accord, on y va.
- Encore un. - Vas-y.
Oh, allez. C'est Bercy.
Attends. Attends. Non.
Derivé de velouté.
- C'est une Allemande. - Oh oui, c'est sûr.
Oh! Oh! Hadouken !
Euh, en quelle année le restaurant a-t-il ouvert ?
- 2012. - Oui.
Et en quelle année avons-nous obtenu notre troisième étoile ?
- 2012. Question piège. Bien essayé. -Correct.
Et enfin, quels étaient les plats du soir ?
Nous n'avons pas de plats spéciaux.
Nous avons cependant des suppléments,
y compris l'accord de caviar de ce soir.
Va te faire foutre !
Whoo !
♪ Roméo, sauve-moi, ils essaient de me dire ♪
♪ Comment ressentir ♪
♪ Cet amour est difficile, mais il est réel ♪
Va te faire foutre. Conduis, putain !
♪ On va sortir de ce bordel ♪
♪ C'est une histoire d'amour ♪
♪ Bébé, dis simplement "oui" ♪
Merci.
Putain.
♪ Oh, oh ♪
♪ Marry me, Juliet ♪
♪ Tu ne seras jamais seule ♪
♪ Je t'aime et c'est tout ce que je sais vraiment ♪
♪ J'ai parlé à ton père, va choisir une robe blanche ♪
♪ C'est une histoire d'amour ♪
♪ Bébé, dis simplement "oui" ♪
♪ Oh, oh, oh ♪
♪ Oh, oh, oh-oh ♪
♪ Parce que nous étions jeunes quand je t'ai vu pour la première fois ♪
Hé, laisse-moi te demander, suis-je la plus vieille scène
qui ait jamais été montée ici ?
Je ne sais pas, mec. Probablement.
- Tu as quel âge ? - C'est une violation des RH.
- Tu ne devrais pas demander-- - Va te faire foutre, Garrett.
- Tu as quel âge ? - J'ai 30 ans, mec.
- Trente. - Et tu es comme un chef ?
- Quoi ? - Tu aimes cuisiner ?
Tu aimes, euh, faire trembler les casseroles et poêles ? - GARRETT : Non, je n'aime pas--
Non, non, je n'aime pas cuisiner.
Alors pourquoi tu travailles dans un restaurant ?
Je ne sais pas, mec, parce que...
Il y a quelques années, j'avais un problème d'alcool.
Et je suis devenu sobre.
Je vais bien maintenant, tu sais, je me sens en bonne santé
et je suis heureux et reconnaissant.
Et grâce à cette expérience,
j'ai appris l'importance des actes de service et...
J'aime juste pouvoir servir les autres maintenant.
Tu vois ?
- Service. - Ouais.
Tu sais, je travaillais pour un gars qui disait
que prendre soin des gens au plus haut niveau
c'était comme travailler dans un hôpital.
Tu sais, comme c'était une sorte de...
D'accord. C'est un peu beaucoup.
Je dis juste que c'est pour ça que les restaurants
et les hôpitaux utilisent le même mot, "hospitalité."
Ouais, pas besoin de le préciser.
Hospitalité.
Je voulais te remercier pour cette semaine sympa, mec. C'était génial.
Merci, mon gars. C'était cool.
Ouais. Euh, tu sais,
on a une nouvelle scène qui commence demain matin,
et, euh, je pense qu'on va tous vraiment te manquer ici.
Aah.
Putain, mec.
Je commence juste à m'y faire.
Je sais, je sais. Je sais.
Il nous reste une dernière équipe demain, mais, ouais.
Merde.
Laisse-moi te demander, genre, si, euh...
Je veux dire, je ne sais pas comment c'est la situation,
tu sais, mais...
si quelque chose s'ouvre, tu sais...
Richie.
Ce serait génial, mais tu sais que ce n'est pas moi qui décide.
D'accord.
Je veux dire, j'ai déjà un autre boulot.
Je suis nécessaire ailleurs.
Merci, mon frère.
- Yo, cousin, quoi de neuf ? - Quoi de neuf ?
Je regarde Fak faire quelque chose--
- Je recalibre. - Je regarde Fak recalibrer.
Ouais, je recalibre.
On a raté le test de suppression d'incendie.
Encore un, mec ?
Ouais, ouais, encore un.
On a une dernière chance.
À quel point c'est grave si on échoue celui-là ?
C'est vraiment mauvais--
- Putain. - Merde ! Putain, mec !
- D'accord, je suis juste-- - Fais attention, s'il te plaît.
C'est grave, cousin. De quoi tu as besoin ?
De quoi j'ai besoin ?
Je n'ai besoin de rien.
Je t'appelle juste pour te dire que j'ai fini. - CARMY : Oui, oui.
Non, c'est ça. Comment ça s'est passé ?
Mec, tu vas te foutre dans la merde.
C'était bien.
Yo, je sais que tu m'as envoyé là-bas pour que je me fasse virer.
Quoi... Pour te faire virer ? Putain. Putain. Putain !
- Je t'avais fucking dit. - Oui.
- S'il te plaît ! - Oui.
Je t'agaçais et tu voulais que je te foute la paix.
Quoi ?
- Ouais, tu m'as envoyé-- - Non, non.
- Non, cousin-- - Non. Non, non, non.
- Je-Je-Je t'ai envoyé là-bas-- - Non, cousin.
Tu m'as envoyé là-bas
pour m'humilier, espèce de connard.
Me faire passer pour un putain de con.
T'es le putain de con, Carmen.
De quoi tu parles ?
- Putain ! Putain ! - Yo ! Putain de Christ !
- Fack ! Jésus ! - Arrête ! Arrête ça !
- Arrête juste putain. - Arrête !
- Ouais, je te parle plus tard. - Prends une pause.
Je pense en fait que je me suis blessé.
Euh...
Hé, je vais passer en revue le personnel.
- Tu veux observer ? - Oh, euh, merci.
Je dois finir cette dernière caisse.
D'accord.
On a adoré t'avoir ici. Merci pour tout.
Merci, Chef Jess.
Tu sais où est la cire ? Ce foutu truc ne cesse de bouger.
Essaie ce tiroir là-bas.
Qu'est-ce que tu fais ?
Je pèle juste des champignons pour le gigot des tournelles.
Peler des champignons ?
Ouais. C'est juste un petit détail sympa.
Donc quand les clients le voient, ils savent que
quelqu'un a passé beaucoup de temps sur leur plat.
Tu veux essayer ?
D'accord.
Bon, tiens-le comme ça.
- Mm-hmm. - Couteau, 1300.
Prends la fin et épluche comme ça.
Lentement.
Ouais.
Treize cents, hein ?
- Ouais. - Tu as servi ?
- Papa oui. - Ouais. Pareil.
Sergent d'État-major.
Caporal.
Beaucoup de standards.
Ouais.
Il s'avère que j'aime les standards.
Tu as beaucoup bougé ?
Ouais. Et toi ?
- Je connais Carmen. - Ouais, je sais.
Désolé qu'il ait rendu un service.
Pas du tout. Je ne rends pas de services.
- Comment ça ? - C'est génial.
- Je peux en faire un autre ? - Oui, vas-y.
Pourquoi tu fais ça ?
Je le fais pour gagner ma vie.
Non, mais, genre, tu n'as pas des stages qui font ça ?
Ouais, bah, j'aime commencer la journée avec ça.
- Pourquoi ? - Respect. Ça donne un sentiment d'attachement.
Je pense que le temps passé à faire ça est un bon investissement.
Un bon investissement.
C'est ça qui compte ?
Ouais, je pense que oui.
Quand ça a commencé ?
Oh, j'ai... J'ai essayé d'ouvrir un gros endroit il y a des années.
J'avais tous ces prix. J'étais plus jeune, j'étais en feu.
J'étais arrogant, et, euh...
J'ai essayé d'aller trop vite.
Je ne pouvais pas garder l'endroit ouvert,
et le marché s'est effondré et je me suis fait tuer.
Échec public ?
Oh, ouais. L'échec le plus public.
Alors, comment ce lieu est-il arrivé ?
Eh bien, maintenant, c'était sur mon...
- Mon 38e anniversaire. - Hmm.
Je traînais toute la nuit, sans emploi, en colère, déprimé.
Blâmant tout le monde pour tout le temps perdu
et l'argent que j'avais perdu, tout ça.
Et il pleuvait.
Et je marchais dans Lincoln Park. Mon téléphone était mort.
Et donc je me suis arrêté sous cette marquise en attendant que la pluie cesse.
Et je suis resté là, à fixer.
Et finalement, le soleil s'est levé
et il s'avère que j'étais juste là.
Et puis je suis allé autour pour voir l'entrée
et j'ai vu le panneau.
C'était un vrai panneau.
C'était une affiche de location pour un restaurant.
Genre, euh...
- ...jamais trop tard pour recommencer. - Ouais.
Jamais trop tard pour repartir à zéro.
Comment as-tu eu l'argent pour ouvrir ?
Euh, eh bien, mon père est mort l'été précédent,
et enfant unique, ma mère a vendu la maison et a mis ça ici.
- Oh. Entreprise familiale. - Ouais.
Tu es proche de ta mère ?
Ouais, c'est ma meilleure amie. Et toi ?
La mère de ma meilleure amie, c'était comme ma mère.
Oh, ouais ?
Et ton père ?
- Non. - Ouais.
Tu es proche du tien ?
- Hmm. - Ouais. Ouais, c’est drôle.
J’ai appris le plus sur lui quand je faisais mes valises pour sa maison.
Toutes ses affaires, comme toute sa vie.
Et j’ai trouvé cette réserve de carnets de poche
qu’il devait emporter avec lui quand il était en tournée.
Et pleins de détails,
comme les palmiers qu’il avait vus ou les escargots qu’il avait goûtés.
Ou cette fois où la mer semblait violette.
Et, euh, la façon dont il écrivait tout,
c’était comme un rappel,
comme un... n’oublie pas ce moment
ou n’oublie pas ce détail intéressant et étrange.
Des centaines de ces entrées.
Chef Terry ?
Et il signait chaque fois de la même façon.
- Chef ? - Oui, Chef ?
Arnaud à l’étage.
Oh, merci, Chef.
Ne sois pas un inconnu, Richie.
Dis bonjour à Carmen pour moi.
Ouais, je ferai.
Merci.
Il croit en toi, tu sais.
Qu’est-ce qui te fait dire ça ?
Il me l’a dit.
Il a dit que tu étais bon avec les gens. Il n’a pas tort.
Content de parler avec toi, Chef.
De même, Chef.
Euh, ch... Chef ?
Euh, tu n’as jamais dit avec quoi il signait.
Qu’est-ce que ton père...
♪ Mariez-moi, Juliette ♪
♪ Tu ne seras jamais seule ♪
♪ Je t’aime et c’est tout ce que je sais vraiment ♪
♪ J’ai parlé à ton père, va choisir une robe blanche ♪
♪ C’est une histoire d’amour ♪
♪ Bébé, dis simplement "oui" ♪
♪ Oh, oh, oh ♪
♪ Oh, oh, oh-oh ♪
♪ Parce que nous étions jeunes tous les deux ♪
♪ Quand je t’ai vue pour la première fois ♪