طوال سنوات تدريبك،
ما هي أهم الدروس، اه،
القيادة التي تعلمتها؟
أول شيء هو أن،
لكي تتحسن،
عليك تغيير الحدود.
وعندما تغير الحدود،
ستبدو سيئًا وستفشل.
وفي ويست بوينت،
تعلمت أن الفشل لم يكن أبدًا وجهة.
بمعنى آخر، عندما تتعرض للصد،
اكتشف السبب ثم، ثم غير.
الشيء الآخر هو أنك لن تصل إلى هناك وحدك.
كن ضمن فريق.
احط نفسك بأشخاص جيدين
وتعلم كيف تستمع.
لن تتعلم فقط من حديثك.
وعندما تتحدث، تواصل،
لا تبرر الأعذار.
اكتشف الحل.
وليس عليك أن تحله بنفسك.
لطالما أردت أن أكون جزءًا من فريق
وبوضوح، أردت أن أكون قائد ذلك الفريق.
أنت تعرف، يا،
يا لها من حياة مثيرة
أن تكون قائدًا.
هذا شيء.
اللعنة عليك، يا ابن العم.
يا إلهي، يا مسيح.
هل تمزح معي؟
مهلاً، شوكة.
لا، لا. أنا ريتشارد.
حسنًا.
أنا غاريت، من فريق الانتظار.
أنت شوكة.
غير قميصك.
الطباخ، هل انتهينا من الشوك؟
نعم، يا طباخ. تقريبًا، يا طباخ. دعني أسألك.
هل يلمع كل شوكة طوال اليوم الأول؟
- الأسبوع الأول. - أسبوع؟
الأسبوع الأول هو الشوك.
وإذا حالفك الحظ، تصل إلى الملاعق.
هل يمكننا التوقف عن الشتائم أيضًا، من فضلك؟
كم من الوقت من المفترض أن أكون هنا؟ - أسبوع.
حسنًا.
إذا أردت أن أستخدم الشوكة، سأستخدمها.
لن أعطي ابن العم الرضا
بالعودة مبكرًا إلى المنزل.
يمكنني أن أؤدي وقتي واقفًا على قدم واحدة.
فهل يمكنني أن أفهم الأمر بشكل صحيح؟
إنه يعاقبك بجعلك تعمل
في أفضل مطعم في العالم؟
نعم. إنه يعاقبني لكوني ثانويًا.
رائع. دعني أعطيك هدفًا إذن.
جففها بشكل صحيح.
هل ترى تلك الخطوط؟ هذا سيء.
شكرًا، يا جونيور.
- أين المدير؟ - أي واحد؟
المدير الكبير. كابو. تيري.
الطباخ تيري دائمًا يراقب.
اللعنة عليك، يا ابن العم.
♪ الآن أستيقظ عند الفجر ♪
♪ لإرسال بعض المال إلى الوطن ♪
♪ من هنا إلى القمر ♪
♪ يرتفع كديجي ♪
♪ والحقائب الآن جاهزة ♪
♪ للسفر ♪
♪ أبحث عن السعادة ♪
♪ وأحافظ على نكهتي طازجة ♪
♪ لا أحد يعرف أعتقد ♪
♪ إلى أي مدى سأذهب، أعلم ♪
♪ لذلك سأغادر في الساعة السادسة ♪
♪ نلتقي في موقف السيارات ♪
♪ هارييت هيندرشوت ♪
♪ نظارات شمسية على ♪
♪ تنتظر عند هذا ♪
♪ الزجاج والخرسانة والحجر ♪
♪ إنه مجرد منزل ♪
♪ ليس بيتًا ♪
♪ ورأسي ♪
♪ عالٍ على بعد خمسين قدمًا ♪
♪ ليكن جسدي وروحي ♪
♪ دليلي ♪
يا. غاريت. الطباخ.
لقد فعلت هذا إلى الأبد.
هل يمكنني... غسل الصحون أو شيء من هذا القبيل؟
لا، لدينا أفضل غاسلي الصحون في العالم.
أنت فقط ستبطئهم.
لم يكن نظيفًا.
لقد فعلت هذا لمدة تسع ساعات.
أعتقد أنني أعرف ما هو نظيف.
أقول لك، هذا ليس نظيفًا.
لم يكن نظيفًا أيضًا. رجاءً، قم به بشكل صحيح--
يا. إنها شوكات اللعنة.
في الخارج.
هل تظن أن هذا أدنى منك أو شيء من هذا القبيل؟
يا رجل، أعتقد أن عمري 45 عامًا، ألمع الشوكات.
لا أحد يطلب منك أن تكون هنا.
لا أعتقد أن أحدًا يتذكر اسمك.
محاولة جيدة.
تعتقد أنني لا أعلم مدى صعوبة ذلك
في توظيف الناس منذ جائحة كوفيد؟
نحن لا نواجه تلك المشكلة.
هل حقًا تتناول هذا الشراب، أليس كذلك؟
نعم، أفعل.
- لماذا؟ - لأنني أحب هذا، ريتشي.
أنا أحب هذا كثيرًا يا رجل.
هل كنت تعلم أنه عندما افتتح هذا المطعم قبل 12 عامًا،
فاز بأفضل مطعم في العالم في نفس العام؟
لقد احتفظ بثلاث نجوم
لأن لدينا قائمة انتظار طويلة.
خمسة آلاف شخص ينتظرون في أي لحظة طويلة.
هل ترى وجوههم عندما يدخلون هنا؟
كم هم متحمسون لرؤيتنا
وكم نحن متحمسون لخدمتهم؟
يحتاج الأمر إلى 200 شخص للحفاظ على هذا المكان في المدار.
وفي أي لحظة، أحد هؤلاء الأشخاص
الذين ينتظرون في الصف يحصل على فرصة للأكل هنا.
إنهم يقضون وقتهم ومالهم هنا.
آسف يا أخي،
لكننا بحاجة إلى شوكات بدون خطوط فيها.
كل يوم هنا هو سوبر بول اللعنة.
لست مضطرًا لشرب مشروب Kool-Aid، ريتشي.
أنا فقط أحتاج منك أن تحترمني. أحتاج منك أن تحترم الطاقم.
أحتاج منك أن تحترم الزبائن.
ويجب أن تحترم نفسك.
يمكنني أن أُظهر الاحترام.
جميل. سأراك داخل المكان.
تشمل فعاليات الليلة PONs
كيمبرلي فوكس، المدعية العامة لمدينة شيكاغو.
- لدينا موريس تشيكس... - ما هو PON؟
شخص ذو ملاحظة.
...بالإضافة إلى
الكوميدي والموسيقي بو بيرنهام.
في 29 الساعة 7:15، لدينا تيم وجيل بيرى.
كلاهما معلم في مدرسة إلمهورست الثانوية.
ووفقًا لإنستغرام جيل،
لطالما كانت حلمها أن تتناول العشاء في مطعم ثلاث نجوم.
وكانوا، على حد قولها، "يُوفرون من أجل ذلك."
أريد أن أذهب أبعد من ذلك الليلة.
كل المكملات والكافيار، من فضلك.
جولة في المطبخ،
وجولة في المعرض مع الشمبانيا أيضًا.
و يا رفاق، لن نسمح لهؤلاء الناس أن ينفقوا دولارًا واحدًا.
لا تتركوا شيكًا.
أريد أن أذهلهم تمامًا.
الطباخ.
آخر شيء،
لا أحد يعترف بالبقعة بعد.
أريد أن أوضح أن الأمر ليس مجرد بقعة،
بل الحقيقة أن لا أحد
يتحمل مسؤولية البقعة.
نحن لسنا أطفالًا. من الطبيعي أن نرتكب أخطاءً.
يمكننا أن نلطخ الأشياء، لكن علينا أن نعترف بذلك
بسرعة، بنزاهة، وبصراحة.
هل يرغب أحد في الحديث أكثر عن البقعة؟
بعض التحديثات على القائمة.
حسنًا، حسب قول الشيف تيري
ستُقدم الآن لفافة البط
مع تقليل عنب الكونكورد
بدلًا من الكرز.
سنضيف طبقًا إلى القائمة.
سيكون ذلك طبقًا من ستة أطباق،
سلطعون دونجينيس مع جريب فروت وشمبانيا.
- هل تحدثت عن البقعة؟ - فقط كثيرًا.
أعلم أن هذا يبدو سخيفًا.
أنا على علم أنني اضطررت لقول كلمة "بقعة" اللعينة
20 مرة في اليومين الماضيين،
لكن كان علينا إعادة ضبط الطبق بالبقعة
لأن طلاء الكاكي كان ملطخًا،
مما أفسد التقديم لأنه كان علينا أخذه إلى طاولة من أربعة أطباق،
مما يعني أنه يتوجب علينا مطابقة الأطباق الثلاثة الأخرى
مع طبق البقعة، مما كلفنا 45 ثانية.
- سبعة وأربعون ثانية. - سبعة وأربعون ثانية.
الآن، إذا أهدرت علينا هذا الوقت،
فمن المؤكد أنك يجب أن تعترف بذلك،
لأننا على الأرجح سندفع ثمنه.
الآن عد للعمل!
اللعنة عليك يا غاريت!
نعم، يا شيف. اللعنة عليّ.
مرحبًا.
مرحبًا. كيف حالك؟
أنا، أ، أنا بخير.
أنا رائع، كما تعلم.
ماذا يحدث؟ هل إيفا بخير؟
لا، هي رائعة. هي تمامًا رائعة. نعم.
أوه، يا، يا جيمي... أم...
حصلت على تذاكر تايلور سويفت.
- فعلت؟! - نعم.
هذا مذهل... أوه، ستكون متحمسة جدًا.
- أعلم، أليس كذلك؟ - هذا لا يصدق.
في الواقع حصلت على ثلاثة إذا أردت أن تأتي، كما تعلم.
لست مضطرًا.
لا، لا، لا. الأمر... أنا...
هذا لطيف جدًا. لطيف جدًا.
أم، أنا... أنا فقط، أ...
أعلم أنك مشغول جدًا، لذلك أردت فقط أن أخبرك بشيء،
وهو صعب قليلًا قوله.
حسنًا.
هل أنت بخير؟
أنا بخير. نعم، أنا بخير. آه...
أريد فقط أن تسمع ذلك مني.
أم...
آه...
ماذا تعني؟ تسمع ماذا؟
أم...
فرانك اقترح عليّ.
ماذا قلت؟
قلت نعم.
هو رجل جيد جدًا.
هذا رائع، تيف.
شكراً لك.
وأريدك أن تعرف
أن لا شيء سيتغير بيننا.
هذا رائع.
أنت تعرف. و...
أم...
أنا... أم...
وأنا أحبك.
أنا أحبك.
مرحبًا، آسف على المقاطعة.
أردت فقط أن أخبرك، لا شيك الليلة.
شكراً جزيلاً لتناول العشاء معنا.
يا إلهي.
حسنًا.
هل هو جاد؟
(صفارة إنذار، توقف
أنت تتأخر اليوم. غيّر ملابسك.
لا شوكات بعد الآن؟
لا شوكات بعد الآن.
تبدو جيدًا.
أشعر وكأنه درع.
نعم، يا رجل، هذا هو الهدف.
ابدأ بالطاولات 10، 20، 30، 40، وهكذا.
قم بتوزيع الحجوزات على فترات 15 دقيقة
حتى لا نكدس المطبخ.
ابدأ بالمجموعات الثنائية، ثم الرباعية، وهكذا.
جميع الخدم يقيسون درجات حرارة الغرفة.
يتواصلون.
كيف يفعلون ذلك إذا لم يستطيعوا التحدث؟
هذا هو هاماشي الخاص بنا.
يمكنك أن ترى أنه مجمد
في النيتروجين السائل ومتجعد،
يُقدم على جل الريحان لدينا.
تسعة عشر مجموعة من الأوغاد.
أعداء على 19. سرعوا كل شيء.
الطباخ.
الطباخ، ماذا تعني كل هذه الألوان المختلفة؟
البرتقالي هو قيود غذائية.
الأصفر خارج المدينة. الأخضر هو شخصية مهمة.
والأزرق يعني جولة في المطبخ.
وماذا عن تلك الملاحظات؟
الطاولة 15 تفضل الأكل بسرعة، لذلك نسرع تذاكرهم.
23 تفضل الأبطأ،
لذلك نضيف مقبلات إضافية لمنع تراكم المطبخ.
22 لا يحب أن يتحدث إليه أحد.
- كيف تعرف كل ذلك؟ - عن ماذا؟
عن الأشخاص الذين يتناولون الطعام؟
لدينا عضو فريق معين
يبحث في كل ضيف.
نعم. تنصت على هؤلاء الأوغاد.
- ما هو ذلك الت ticking؟ - قائمة الانتظار.
في اللحظة التي يتغيب فيها أحد أو يلغي،
نختار شخصًا آخر.
كيف وصلوا هنا بسرعة هكذا؟
أوه، سنرسل سيارة.
تاجر مخدرات. حسنًا.
هذه الأمور مجنونة. كيف تفعل هذا طوال اليوم؟
أريدك أن تقف في تلك الزاوية
وتبتعد عن طريقي لدقيقة واحدة.
خمسة، التقطير.
عيون على أربعة.
- يدخل 24 خلال خمس. - الطباخ.
اثنين، تذوق المقبلات على الطاولة،
أخرجهم بسرعة، من فضلك، شكراً.
اثني عشر، يخرج. لنسرع.
- كل ثانية مهمة. - الطباخ.
ثلاثة يتجهون إلى 21.
- التقط اثنين هاماشي، من فضلك. - الطباخ.
ثمانية يدخل خلال خمس.
تحقق من خمس مرات، من فضلك.
- حساسية الشوكولاتة البيضاء. - الطباخ.
كل ليلة تصنع يوم شخص ما. - ها؟
سألتني كيف أستطيع فعل ذلك، وهكذا أستطيع.
أعتقد أنني أرى النمط.
أنا سعيد جدًا بسماع ذلك.
شكراً لك.
- ثلاثة يتجهون إلى 21. - الطباخ.
لحظة واحدة. حلويات الطاولة، من فضلك.
19، انطلق. 20، انطلق.
- أمسك 18. - أمسك 18، يا طباخ.
شكراً. لدينا عيد ميلاد على 24.
التقط كعكة، شمعة، واثنين من البالونات، من فضلك.
ألغِ 31.
33، انطلق.
التقط واغيو، من فضلك.
- و 19 يدخل خلال أربع. - الطباخ.
305، أيديكم، من فضلك.
يديّ، يا طباخ؟
يديّ غاريت، من فضلك.
- تابع غاريت. - نعم، يا طباخ.
الزاوية.
أوه.
- أوه، رائع. - حسناً.
لدينا شاي الكركديه
محاط بسلسلة من اللقم الصغيرة.
ولإنهائه،
سحابة الكركديه.
- جميلة. - همم.
كيف نأكله؟
هذه هي الجزء المفضل لدي.
واو.
- أوه - ممتع.
- اللعنة علي. - اللغة.
خرجت الكلمات من فمي مباشرة.
استمتع.
شكراً لك.
يا إلهي. هل نغوص مباشرة؟
الشيف تيري فعلها مرة أخرى.
- يا طباخ! - استرخ.
- يا طباخ. - انطلق.
الضيف على الرقم تسعة.
إيميلي سمعت وهي تخبر عائلتها
بأنها حزينة لأنها ستغادر شيكاغو
دون أن تتاح لها فرصة تجربة البيتزا العميقة.
فهمت. شكراً لك.
أبطئوا، الثمانية والتسعة.
مفاجأة في الرقم تسعة.
- يا طباخ. - ما المفاجأة؟
خمن بشكل عشوائي.
ستجعلهم بيتزا عميقة.
لا.
- ما الأخبار، يا رجل؟ - استلم لريتشارد.
الزاوية.
الزاوية. من الخلف.
من الخلف، أوليفر. من الخلف.
الزاوية.
يا طباخ.
امشِ بأربع قطع واغيو إلى 21.
- P2 لا يحتوي على منتجات ألبان. - يا طباخ.
استلم المقبلات لاثنين.
خلف هاتين القطعتين من المقبلات،
انتقل مباشرة إلى أربع قطع أخرى من المقبلات.
هذا ستة، ستذهب على اثنين بواسطة أربعة.
- يا طباخ. - أسرع، من فضلك.
- أطلق النار على ستة أرانب. - يا طباخ.
أطلق النار على أربع حماشي. واحدة غير ألبان.
- أبحث عن خلفية على 42. - يا طباخ.
- حسب الجولة. - نعم، سيدي.
اثنا عشر، يخرج.
ثلاثة يذهبون إلى 21.
استلم اثنين من الحماشي، من فضلك.
- هلام الريحان. - اقضي على 31. 33، انطلق.
- الملقط. - نعم، يا طباخ.
- ريحان ميكرو. - نعم، يا طباخ.
- ريحان ميكرو. اللعنة، نعم! - اللغة.
استلم واغيو، من فضلك.
ثلاثة يذهبون إلى 21.
أرسلها.
يا طباخ، هل يمكنني إحضارها إلى الطاولة؟
انطلق، ريتشي.
شكراً، يا طباخ.
إضافة على الطاولة رقم تسعة.
يا طباخ.
حسنًا. استعدوا، يا فريق.
أوشكت على الانتهاء.
فقط سبع دورات أخرى.
أعلم أنكم ربما انتظرتم وقتًا طويلاً لتكونوا هنا.
شكراً لكم.
لكن، لم أستطع أن أعيش مع نفسي
إذا تركت هذه العائلة الجميلة شيكاغو
دون أن تتذوق أحد أطباقي المفضلة الشخصية.
بيتزا بيكود العميقة.
لا. أوه!
لم تسمعني أقول ذلك.
مانيّا، يا حبيبي.
يا إلهي. أنتم رائعون جميعًا.
لا، توقفوا. أنتم رائعون.
- هل أنتم مستعدون للمشروبات؟ - لا أصدق هذا.
ذلك الكوكتيل القديم لن يشرب نفسه.
هل تريدون بعض باكاردي ودايت؟
قليل من B&D، هل أرسل بعضًا منه؟
استمتعوا، يا رفاق.
يا لها من خدمة.
إنها أفضل بكثير من نيويورك. أليس كذلك؟
لا تقولوا ذلك لوالدتي. - رجل: هيه، هيه.
لا تقولوا ذلك لوالدتي. - رجل: أنا فقط أقول.
أعتقد أنها بيتزا سحرية.
انطلق.
أربع ثوانٍ.
ثلاث ثوانٍ.
حمض التفاح بالكراميل.
حمض التفاح بالكراميل!
هذا ابني المذهل هناك!
حسنًا، لننطلق.
- واحد آخر. - انطلق.
يا رجل، هذا بيرسي.
انتظر. انتظر. لا.
مشتق الفولوفتي.
- هذا ألماندي. - أوه، نعم، هو كذلك.
أوه! أوه! هادوكين!
أم، في أي سنة افتتح المطعم؟
- 2012. - نعم.
وفي أي سنة حصلنا على نجمتنا الثالثة؟
- 2012. سؤال خدعة. محاولة جيدة. - صحيح.
وأخيرًا، ما كانت عروض الليلة الخاصة؟
نحن لا نقدم عروض خاصة.
لكن لدينا مكملات،
بما في ذلك زوج الكافيار الليلة.
إلى مؤخرتك!
هووو!
♪ روميو، أنقذني، إنهم يحاولون إخباري ♪
♪ كيف أشعر ♪
♪ هذا الحب صعب، لكنه حقيقي ♪
اذهب يا رجل. قد السيارة!
♪ سنخرج من هذا الفوضى ♪
♪ إنها قصة حب ♪
♪ حبيبي، فقط قل "نعم" ♪
شكراً لك.
اللعنة.
♪ أوه، أوه ♪
♪ تزوجني يا جوليت ♪
♪ لن تضطر أبدًا أن تكون وحيدًا ♪
♪ أنا أحبك وهذا كل ما أعرفه حقًا ♪
♪ تحدثت مع والدك، اذهب واختر فستانًا أبيض ♪
♪ إنها قصة حب ♪
♪ حبيبي، فقط قل "نعم" ♪
♪ أوه، أوه، أوه ♪
♪ أوه، أوه، أوه-أوه ♪
♪ لأننا كنا شبابًا عندما رأيتك لأول مرة ♪
يا رجل، دعني أسألك، هل أنا أكبر ممثل
الذي تم عرضه هنا من قبل؟
لا أعرف، يا رجل. ربما.
- كم عمرك؟ - هذا انتهاك للموارد البشرية.
- من المفترض ألا تسأل-- - تباً لك يا غاريت.
- كم عمرك؟ - أنا عمري 30 سنة، يا رجل.
- ثلاثون. - وأنت مثل الطباخ؟
- ماذا؟ - تحب الطبخ؟
تحب، uh، تهز القدور والمقالي؟ - غاريت: لا، لا أحب--
لا، لا، لا أحب الطبخ.
فلماذا تعمل في مطعم؟
لا أعرف، يا رجل، لأن...
قبل بضع سنوات، كان لدي مشكلة في الشرب.
وتوقفت عن الشرب.
أنا الآن بخير، تعرف، أشعر بصحة جيدة
وأنا سعيد وممتن.
ومن خلال تلك التجربة،
تعلمت عن أفعال الخدمة و...
أنا فقط أحب أن أتمكن من خدمة الآخرين الآن.
هل تفهم؟
- خدمة. - نعم.
كنت أعمل لدى رجل كان يقول
أن العناية بالناس على أعلى مستوى
كانت مثل العمل في مستشفى.
تعرف، كأنها مثل الطب--
حسنًا. هذا مبالغ فيه قليلاً.
أنا أقول فقط، أعتقد أن هذا هو السبب في أن المطاعم
والمستشفيات يستخدمون نفس الكلمة، "الضيافة."
نعم، لا أحد يصدق ذلك.
الضيافة.
أردت أن أشكرك على أسبوع ممتع، يا رجل. كان رائعًا.
شكراً لك، يا رجل. كانت ممتعة.
نعم. أم، تعرف،
لدينا مسرح جديد غدًا صباحًا،
وأعتقد أننا جميعًا سنفتقدك هنا جدًا.
آه.
اللعنة، يا رجل.
أنا أبدأ أعتاد على الأمر.
أعلم، أعلم. أعلم.
لدينا وردية أخرى غدًا، لكن، نعم.
تبا.
دعني أسألك، ماذا لو، uh...
أعني، لا أعرف كيف هو الوضع،
لكن...
إذا فتحت فرصة، تعرف...
ريتشي.
سيكون ذلك رائعًا، لكن أنت تعرف أنه ليس قراري.
حسنًا.
أعني، لدي وظيفة أخرى على أي حال.
أنا بحاجة في مكان آخر.
شكرًا يا أخي.
- يا ابن عمي، كيف الحال؟ - ماذا يحدث؟
أنا أشاهد فاك وهو يفعل شيئًا--
- أنا أعيد المعايرة. - أنا أشاهد فاك يعيد المعايرة.
نعم، أنا أعيد المعايرة.
فشلنا في اختبار إخماد الحريق.
واحد آخر، يا رجل؟
نعم، نعم، واحد آخر.
لدينا محاولة أخيرة.
كم ستكون سيئة إذا فشلنا في تلك؟
ستكون سيئة جدًا--
- اللعنة. - تبا! يا رجل!
- حسنًا، أنا فقط-- - رجاءً كن حذرًا.
الأمر سيء، يا ابن عمي. ماذا تحتاج؟
ماذا أحتاج؟
لا أحتاج شيئًا.
فقط أتصل لأخبرك أنني انتهيت. - كارمي: نعم، نعم.
لا، هذا صحيح. كيف سارت الأمور؟
يا رجل، ستخرب نفسك.
كانت جيدة.
يا، أنا أعلم أنك أرسلتني هناك لأتخلص مني.
ماذا... لتتخلص منك؟ يا فاك. فاك. فاك!
- لقد قلت لك ذلك اللعنة. - نعم.
- من فضلك! - نعم.
كنت أزعجك وأردت أن أخرج من شعرك.
ماذا؟
- نعم، أرسلتني-- - لا، لا.
- لا، ابن العم-- - لا. لا، لا، لا.
- أنا-أنا-أرسلتك هناك-- - لا، ابن العم.
أرسلتني هناك
لتشويه سمعتي، يا ابن اللعنة.
لتجعلي نفسي أبدو كأنني ابن اللعنة.
أنت ابن اللعنة، كارمن.
عن ماذا تتحدث بحق الجحيم؟
- اللعنة! اللعنة! - يا! يا للمسيح!
- فاك! يا يسوع! - توقف! توقف!
- فقط توقف يا اللعنة. - توقف!
- نعم، سأتحدث معك لاحقًا. - خذ استراحة.
أعتقد أنني أؤذي نفسي فعلاً.
امم...
مرحبًا، أنا على وشك مراجعة الموظفين.
- هل تريد المراقبة؟ - أوه، شكرًا.
يجب أن أنهي هذا الصندوق الأخير.
حسنًا.
أحببنا وجودك هنا. شكرًا على كل شيء.
شكرًا، الشيف جيس.
هل تعرف أين يوجد البوليش؟ هذا الهراء يستمر في التحرك.
جرب ذلك الدرج هناك.
ماذا تصنع؟
أنا فقط أزيل قشور الفطر لطبق لحم الضأن دي تورنيل.
تقشير الفطر؟
نعم. إنه مجرد تفصيل لطيف وممتع.
لذلك عندما يراه النوادل، يعرفون أن شخصًا
قضى وقتًا طويلاً على طبقهم.
هل تريد أن تجرب؟
حسنًا.
حسنًا، امسكه هكذا.
- همم. - سكين، 1300.
أمسك النهاية وقشر هكذا.
ببطء.
نعم.
ثلاثة عشر مئة، أليس كذلك؟
- نعم. - هل خدمت؟
- فعل والدي. - نعم. نفس الشيء.
الرقيب الأول.
العريف.
الكثير من المعايير.
نعم.
اتضح أنني أحب المعايير.
هل انتقلت كثيرًا؟
نعم. وأنت؟
- أنا أعرف كارمن. - نعم، أعلم.
أنا آسف لأنه استغل معروفًا.
لا على الإطلاق. أنا لا أقدم معروفًا.
- كيف ذلك؟ - هذا رائع.
- هل يمكنني عمل واحد آخر؟ - نعم، من فضلك.
لماذا تفعل هذا؟
أفعله من أجل لقمة العيش.
لا، لكن، أليس لديك تدريبات تقوم بهذا الشيء؟
نعم، حسنًا، أحب أن أبدأ يومي بهذا.
- لماذا؟ - احترام. يشعر بالارتباط.
أعتقد أن الوقت الذي تقضيه في ذلك هو وقت مُستغل بشكل جيد.
وقت مُستغل بشكل جيد.
هل هذا هو كل شيء؟
نعم، أعتقد ذلك.
متى بدأ ذلك؟
أوه، أنا... حاولت أن أفتح مكانًا ضخمًا قبل سنوات.
كان لدي كل هذه الجوائز. كنت أصغر سنًا، كنت متحمسًا جدًا.
كنت متعجرفًا، و...
حاولت أن أتحرك بسرعة كبيرة.
لم أتمكن من إبقاء المكان مفتوحًا،
وانفجر السوق وتعرضت للفشل.
انهيار عام؟
أوه، نعم. الأكثر علانية.
فكيف حدث هذا المكان؟
حسنًا، الآن، كان ذلك في عيد ميلادي الـ38.
- عيد ميلادي الثامن والثلاثين. - همم.
كنت أمشي طوال الليل، عاطل عن العمل، غاضب، مكتئب.
ألوم الجميع على كل الوقت الذي ضيعته
وعلى المال الذي خسرته، كل ذلك.
وكان الجو ممطرًا.
وكنت أمشي عبر حديقة لينكولن. هاتفى مات.
لذلك وقفت تحت مظلة أنتظر توقف المطر.
ووقفت هناك وحدقت.
وأخيرًا أشرق الشمس
واتضح أنني كنت هناك.
ثم مشيت إلى الأمام
ورأيت اللافتة.
كانت لافتة حقيقية.
كانت لافتة لمطعم للإيجار.
مثل، أمم...
- ...ليس مبكرًا أبدًا نوع الشيء. - نعم.
ليس مبكرًا أبدًا للبدء من جديد.
كيف حصلت على المال لفتح المكان؟
أمم، حسنًا، توفي والدي في الصيف السابق،
وكنت الطفل الوحيد، بيعت أمي المنزل ووضعته هنا.
- أوه. عمل عائلي. - نعم.
أنت قريب من والدتك؟
نعم، هي أفضل أصدقائي. وأنت؟
والدة أعز أصدقائي كانت مثل أمي.
أوه، نعم؟
ماذا عن والدك؟
- لا. - نعم.
هل أنت قريب من والدك؟
- همم. - نعم. نعم، الأمر مضحك.
تعلمت عنه أكثر عندما كنت أجهز منزله.
كل ممتلكاته، كأنه حياته كلها.
ووجدت هذه الكمية من دفاتر الجيب
التي لابد أنه أخذها معه عندما كان في جولة.
ومليئة بكل هذه التفاصيل،
مثل أشجار النخيل التي رآها أو الحلزون الذي جربه.
أو في مرة كانت فيها البحر لونه أرجواني.
وطريقة كتابته لكل شيء،
كانت كذكرى،
كـ... لا تنسَ هذه اللحظة
أو لا تنسَ هذا التفصيل الغريب والمثير.
مئات من هذه الإدخالات.
الشيف تيري؟
وكان يوقع كل واحدة بنفس الطريقة في كل مرة.
- شيف؟ - نعم، شيف؟
أرنود في الأعلى.
أوه، شكراً لك، شيف.
لا تكن غريباً، ريتشي.
سلم على كارمن من قبلي.
نعم، سأفعل.
شكراً لك.
هو يؤمن بك، تعرف.
ماذا يجعلك تقول ذلك؟
أخبرني هو.
قال إنك جيد مع الناس. وهو ليس مخطئاً.
سعيد بالتحدث إليك، شيف.
بالمثل، شيف.
أ... شيف؟
لم تقل أبداً بما أنه ختم.
ماذا كان والدك...
♪ تزوجيني يا جوليت ♪
♪ لن تضطري أبداً أن تكوني وحيدة ♪
♪ أنا أحبك وهذا كل ما أعرفه حقاً ♪
♪ تحدثت إلى والدك، اختر فستاناً أبيض ♪
♪ إنها قصة حب ♪
♪ حبيبي، فقط قولي "نعم" ♪
♪ أوه، أوه، أوه ♪
♪ أوه، أوه، أوه-أوه ♪
♪ لأننا كنا شباباً ♪
♪ عندما رأيتك لأول مرة ♪