طفل؟
آسف يا أبي.
هل يمكنني؟
كنت أبحث في تكاليف البضائع الخاصة بك. أنت على حق.
تحقق من المتوسط الذي يُقتل ليلاً.
السعر منخفض جدًا. بالكاد يغطي العمالة.
السندويشات ليلاً.
- قاتل. - قاتل كامل.
نحتاج إلى قائمة طعام عشاء جديدة.
مئة بالمئة.
بالنسبة للقائمة الجديدة، كنت أفكر، ربما لعبة على "اللسان والخدعة"؟
لسان الثور؟
أو لحم البقر المطهو، ربما ضلع قصير. وريزوتو.
حسنًا، ربما.
يا رجل، هذا الكتاب مجنون.
يا، هل وصلت للتو؟
لا. يا الطهاة، هل لدينا ملح غير اليود؟
نعم، في الثلاجة. كيف حال الكعكات؟
- على وشك تشغيلها. - رجاءً أسرع في ذلك، حسنًا؟
أنا معك.
آسف، فقط، مقص.
لأي شيء؟
جانب واحد يبدو سيئًا. كلا الجانبين يبدو سيئًا هنا.
نعم، يا شيف.
ما هذا بحق الجحيم؟
أنا أعرف ما هذا. اللعنة!
هذا محطّم. نحتاج إلى إغلاق المطعم للغداء.
لا. لا، لا، لا، إذا فقدنا خدمة واحدة، ستقتلنا.
ألا تعتقد أن هذا يعرضنا لخطر فقدان خدمة؟ لا؟
- لا، هذا جيد. - رائع. جيد.
يا فاك، يا أخي، نحتاج هنا بسرعة، المرحاض معطل.
يا، ما الأمر، يا نسخ مكررة اللعنة؟
انفجر المرحاض.
- نعم، ما الأمر؟ - هل هذا مضحك؟ هل هو جيد؟
تينا، سيدني، إبرا، أنتم معي في المطبخ،
سنراجع تلك القائمة الجديدة، حسنًا؟
ماركوس، الحلويات. من فضلك، شكرًا يا شيف.
ماني، أنجيل، ابن عم، فقط أغلق هذا الأمر، وجففه.
فاك يجلب مكنسة شفط، حسنًا؟
فاك فمه هو مكنسة شفط.
يا إلهي، أنت مضحك جدًا يا ريتشي.
حسنًا، يا رفاق، هذا شيء من مستوى آخر.
سأتحقق من نقطة الصفر.
حسنًا، هل ترى البصل الصغير والثوم يبدأ في التكرمل؟
حسنًا، سنضيف بعض الكبر ونطبخه.
- العديد من المكونات، كارمن. - أعلم، فقط استمع لي.
علينا أن نحصل على قائمة عشاء جديدة، يمكننا توظيف المزيد من الطهاة
والحصول على مزيد من المساعدة هنا.
حسنًا، سنضيف قليل من النبيذ الأبيض. دع ذلك يقل.
ثم لديك مرق ساخن، دع ذلك يزيل التصلب من قاع المقلاة.
حسنًا، يبدو جيدًا. يمكنك إيقاف النار الآن
وسنقوم بالتخمير
أو سنخفق حوالي ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
ترى أنه يبدأ في أن يصبح لامعًا.
هذا هو الصوص الذي يبدأ في التكون.
وقليل من الفلفل، الملح، عصر ليمون، بقدونس.
والآن سنسكبها. بسهولة، خذ وقتك.
ت، تريد تجربة هذا؟
- نعم، أنت تعرف ذلك، جيف. - تفضل.
جيد؟
- جيد؟ نعم، جيف.
رائحته جيدة جدًا هنا. فاك أتاك. يا لاترينا؟
- يا. لاترينا. - لاترينا.
حسنًا، حسنًا، حسنًا. حسنًا، سنصلح ذلك. لا بأس.
وفي مرة واحدة عندما كنت طفلًا، ظننت أنني رأيت تنينًا.
فقط انتبه. لا تخلع الخيط.
أنا لا أخلع الخيط.
- توقف عن محاولة إغراقي. - أنا لا أحاول إغراقك، يا أخي.
يا رجل، هذا مخالفة للموارد البشرية، يا رجل.
نعم؟ خمن ماذا؟ أنت تنظر إلى الموارد البشرية.
- حقًا؟ - نعم.
كارمي يقول إنه يفتقد بعض الطهاة.
هل تعتقد أنني أستطيع التقدم لوظيفة ذلك؟
"الخمائر في حالة سكون، ميكروبيول..." يا، أنا حقًا أحب العلم.
يا، هل هذا دافئ بما يكفي؟
- أعتقد ذلك. - يا، تحقق من هذا الشيء.
- ما الأمر؟ - خذ نفسًا عميقًا.
يا إلهي. يا، هل يجب أن نفتح مخبزًا؟
نعم. فقط أكمل التعليمات.
"هناك طريقتان للقيام بالتخمير اللبني." حقائق.
يا، نحتاج إلى الذهاب إلى كوبنهاغن وتدمير ذلك المكان.
- ما الطريقتان؟ - حسنًا.
"يمكنك تخمير المنتج الخام إما
"في كيس بلاستيكي مختوم بالفراغ أو..."
- يا، كارمي. - يا.
هل يمكنني استعارة كيس سوس فيدي، يا شيف؟
- ماذا تفعل؟ - أتخمّر.
- هل تعرف كيف تغلقه؟ - لا، يا شيف.
يمكننا أن نتعلم.
حسنًا، فوق الخزانة.
- شكرًا، يا كارمي. - على الرحب والسعة، تشيستر.
يا رجل.
يا، في أي وقت ستعود إلى المنزل الليلة؟ هل أحتفظ بمسابقة العزوبية؟
سأكون متأخرًا. فقط شاهده بدونّي. لكن، مهلاً، لا تفسد ذلك مرة أخرى.
لم أفسد شيئًا. سألتني عما حدث.
نعم، وأخبرتني بكل تفاصيل الحلقة.
إذن لا تسألني عما حدث.
ماركوس، هل نحن جيدون في الكعكات، يا شيف؟ رجاءً لا تضل طريقك في ذلك.
- نحن جيدون، يا شيف. - أثق بك.
ماركوس هو مينني مينوسو من إلينوي للتخمير.
من هو ميني مينوسو؟
- السيد الأبيض الصاخب. - السيد الأبيض الصاخب.
أعتقد أنه كان جيدًا.
أول لاعب أسود لفريق الأبيض الصاخب.
سرق 167 قاعدة، و195 هوم ران، و1100 نقطة RBI
ومتوسط ضربه في المسيرة 300، يعني، ليس سيئًا.
- ساعتان للخدمة، يا طهاة. - نعم، يا شيف.
- مرحبًا، كيف نبدو في الأمام؟ - سيء لكن أفضل، يا شيف.
سأقبل ذلك.
جيف، انظر إلى التلوين على هذا.
هل تريد أن تأخذ ذلك أغمق قليلاً.
هل ترى تلك البقعة البنية؟ نريد أن نراها في كل مكان على الأسفل.
بهذه الطريقة عندما تضرب المخزون، ستجرف كل ذلك،
سيعطي ذلك نكهة، البصل.
متى صنع ميكي ذلك من أجلك؟
- عيد الميلاد. - في منزل أمي؟
- هممم. - لا زلت مهووسًا؟
لم تكن هادئة، لكن الطعام كان رائعًا.
حسنًا، يبدو جيدًا. دقيقتان أخريان، أضف ذلك المخزون. حسنًا، يا شيف؟
- حسنًا، فهمت، جيف. - شكرًا لك.
- تخرجت من المدرسة الثانوية. - بداية جيدة.
- كن جديًا، يا رجل. - أنا جاد.
ماذا قد تجلبه إلى The Beef كموظف جديد؟
- لدي قلب. - ما هو القلب؟
القلب... أنا متوتر، يا رجل. لدي قلب.
آه. ستحتاج إلى عقل.
الآن، هل لديك أي مهارات أو قدرات خاصة،
بخلاف كونك سكتة دماغية لعين؟
حسنًا، أ، لست سكتة دماغية لعين، وب، أنا جيد جدًا على لوحة المفاتيح.
لا، أ، أنت كذلك، وب، لا، أنت لست.
حسنًا، أ، نعم، أنا كذلك، وب، انضممت إلى فصل Fusion جاز. إذن، في وجهك.
أ، سمعتك تعزف، وأنت فظيع جدًا،
و، ج، إنه مطعم لعين.
لماذا يهمني أن تعزف على لوحة المفاتيح؟
أنا عامل مجتهد. أنا رجل لطيف، لدي جو رائع...
- تبًا لجوّك. - لا تفسد جوّي أبدًا.
أقسم بالله، سأفعل أي شيء أريد أن أفعله.
أنت لست لطيفًا، ولن تفض بكرة عني. مم-مم.
يا غبي! يا إلهي.
توقف عن الصراخ! اللعنة!
اذهب...
هل أفرق بينكم؟
ما الفائدة؟
يا، يا، هل أفرق بين هذا؟
- نعم! نعم! - لا. قل "ماتا".
مستحيل! أبدًا!
هذا رائع.
- أنا الفائز. أنت حقًا عاهرة. - اللعنة!
- قل "ماتا". - أنت قاسي جدًا. حلمة صدري!
- يا، هل أفرق بينكم؟ - نعم!
- لا! - نعم!
مهلاً! ماذا بحق الجحيم، كارمي؟
يا شباب، هل يمكنكم أن تصمتوا من فضلكم؟
هو شرير. هو حقًا ليس لطيفًا. هو حقًا أحمق.
لم أكن أنوي قول هذا.
هو يبيع الكوكايين في الزقاق الخلفي لـ The Beef.
انتظر، انتظر، ماذا؟ توقف! ماذا؟ يا فاك!
هو يبيع الكوكايين حول الزقاق، يا رجل. لم أكن أريد أن أقول ذلك.
هل أنت سعيد الآن لأنك أخبرت أمي، يا غبي؟
الآن تعرف الأم. اللعنة عليك. أنت حقًا أحمق.
أراك. أراك يا نيل جيف.
حسنًا. حسنًا.
- يا للعنة.
رائع.
يا للعنة.
الأمر ليس بتلك الأهمية.
لم يكن علي أن أقول شيئًا.
فقط اصمت، يا مخبر.
انظر، أنا لا أتعامل بهذه الطريقة، كما تعلم. يعني،
أنا أوزع، قليلًا هنا وقليلًا هناك،
عندما أكون متمسكًا، كما تعلم.
خارج مطعمي.
من الزقاق خلف مطعم أخيك لمساعدته.
لم تكن فكرتي، بالمناسبة.
من كانت الفكرة؟
هيا يا رجل. تظن أنك تستطيع التخمين، يا ابن عمي.
دعني أسألك شيئًا.
كيف تظن أننا نجحنا في تجاوز كوفيد، ها؟
عمل جانبي.
وهذا هو نوع المثابرة،
والذكاء والتفكير خارج الصندوق
الذي نبحث عنه في الموظفين.
لكن تلك السفينة قد أبحرت، يا صديقي.
كان يجب أن... كان يجب أن أتصل بالشرطة عليك.
كان يجب أن أتصل بالشرطة عليك لأنك جبان ساذج.
لا، لقد انتهينا من هذا الهراء، حسنًا؟
انتهينا من أصدقائك الحمقى. انتهينا من نيكو.
نيكو لا علاقة له بهذا. هناك شيء آخر.
ريتشي، أقسم بالله! أقسم بالله!
حسنًا، استرخ. لا تنفجر، حسنًا؟
اللعنة.
اللعنة علي.
- المطبخ؟ - خرج.
في الأمام؟
- اخرج! - غرفة التبريد؟
- المطبخ يعمل! - غرفة التبريد محترقة.
يا للعن!
كل كيس ثلج في ريفر نورث.
يا فاك، كيف نبدو؟
- أخبار جيدة وسيئة، يا كارمي. - بالتأكيد.
نعم، المكثف محترق. سيكلف إصلاحه بضعة آلاف.
لكن لدي اتصال مع شخص متخصص في المكثفات.
ما هي الأخبار الجيدة؟
الاتصال.
حسنًا.
في الواقع، خطة جديدة.
سنأخذ كل شيء، فقط نضعه خارجًا، حسنًا؟ نضعه خارجًا.
ماذا تريد به؟ حسنًا، هيا بنا، هيا بنا.
يا صاحبي. نعم، هل يمكنني أن أطلب منك خدمة؟
سعيد أنني كنت أعمل من المنزل اليوم.
يا رجل، أنت منقذي، بيت.
- نعم، أنت رجل قوي جدًا، بيت. - شكرًا، يا ابن عمي.
أنا لست ابن عمك.
- حسنًا. - آسف، هو أيضًا ليس ابن عمي.
- مرحبًا، الجميع. - مرحبًا.
دوم-دوم-دوم.
- سعيد برؤيتكم يا شباب. ماذا يحدث؟ - لا شيء.
لا بأس، طلبنا إذن بيت هنا. أليس كذلك، بيت؟
أوه، طلبت من بيت.
نعم، حبيبي، قلت إنه سيكون من الرائع إذا استخدموا...
حسنًا، إذا قلت إنه سيكون من الرائع...
- نات... - هل ستسمح لها بالتحدث إليك هكذا؟
- اذهب إلى الجحيم يا ريتشارد! - نعم، سأفعل.
هل يمكننا أن نفعل هذا لاحقًا؟ لدي الكثير من الأمور.
نعم، لدي أيضًا الكثير من الأمور.
هل تعلم أن أخًا لي توفي مؤخرًا أيضًا؟
مظلم.
كان ذلك مظلمًا.
نعم، بالطبع أنت من مشجعي الكاب.
من لا يحب الكاب؟
أراهن أنك لا تستطيع أن تسمي لاعب القاعدة الأول.
ألفونسو ريفاس.
يا نات، بصراحة، كان ذلك فظيعًا جدًا.
- أنتِ ضعيفة جدًا، وأنتِ شريرة. - ماذا؟
اتصلت ببيت لأنك خائفة جدًا من الاتصال بي. هذا ضعيف، يا أخي.
لا، اتصلت ببيت لأنه في كل مرة تتصل بك،
تتحدثين عني، وأنا لا أريد شجارًا.
أنت تتصلين بي فقط عندما تكونين في حالة ذعر!
وبما أنني أعلم أنك منخفضة على الوقت، إليك النقاط الأساسية.
تظهرين فقط عندما تحتاجين شيئًا،
لم تردي عليّ بشأن الأمر،
تقضين كل دقيقة منذ عودتك إلى ذلك المطعم،
والآن تستغلين بيت؟
وتعرفين كم أكره وجود ريتشي هنا.
أنا بخير مع كل ذلك، باستثناء أنني أبدأ أُعجب ببيت الآن و...
- يا رجل، لديكِ مزاج سيء جدًا! - ذهبت إلى الشيء.
هل ذهبت إلى اجتماع؟
نعم، أذهب ثلاث مرات في الأسبوع.
أين؟
ريفر نورث.
عائلة أَل؟
عائلة أَل، نعم.
هل ستقاتل معي غدًا؟
نعم.
لدينا ساعة واحدة للخدمة، يا طهاة.
- يا طباخ، لا توجد إضاءة في الأمام. - لم يتبقَ مساحة.
حسنًا، هذا جيد. لا بأس.
أنجيل، أريدك أن تأخذ كل قدر مخزون لدينا
وتضعه على الموقد.
إبرا، فقط خذ كل اللحم البقري، وضعه في الصلصة،
- غطّه وسخنه للخدمة. - نعم، يا طباخ.
تينا، حوّلي إلى إعداد البطاطا.
مانّي، سنأخذ كل الخضروات
التي لا تتناسب مع البراد المنخفض،
كل الدجاج، وضعه في القدور، غطّه، وخزن كل شيء، حسنًا؟
- هل فعلت هذا من قبل؟ - نوعًا ما.
إنجلش؟
الشعلة الرئيسية مطفأة!
- دعني أتحقق من ذلك. - حسنًا.
جربها الآن.
لا شيء بعد.
نيل!
ماذا الآن؟
خط الغاز مقطوع.
يا للعين!
يا طباخ، لا يمكننا الفتح.
نعم، لا يوجد غاز. غاري، تتسخ هنا.
هل لا زالوا يبنون عبر الشارع؟
خطير جدًا.
دعه ينهار منخفضًا.
انظر إلى بيتي هناك، لكنني فقدته.
منذ زمن بعيد.
حسنًا، تركت الصخرة تتدحرج إلى الأسفل
إلى المدينة أدناه. كان لدينا منزل هناك، لكنني فقدته...
حسنًا، فهمت.
- مرحبًا! - يا.
يا، ماذا يحدث؟
خط الغاز لا يزال مقطوعًا. الكهرباء خارجة، لذلك خدمة الغداء في الخارج.
هذا جيد. رائع، يا طباخ. سأحصل على بعض، وسأساعدك.
شكرًا.
يا، دعني أحصل على 10 أجبنة لهذا اليوم، ستة حارة، أربعة حلوة. شكرًا.
هل لا تملك الفلفل الكافي، يا طباخ؟
نعم، لدينا. يا سويبس، دعني أرتب
- إعادة تعبئة كاملة هنا. - فهمت.
وأيضًا، منشفة لنات.
نعم، لأنها مشتعلة. يا طباخ، إنها نار.
يا طباخ، هل أنت بخير؟
لقد أخطأت.
كنت متأخرًا في الكعك،
حاولت أن أسرع، وانفجرت الفيوز.
هذه الوظيفة مجنونة.
يمكن أن تتغير من هادئة إلى غير هادئة في ثانية واحدة
لكن عليك أن تظل متقدمًا في عملك، هذا هو الأمر.
سمعت.
كانت وظيفتي الأولى في ماكدونالدز. ولا يمكنك أن تكون مبدعًا.
أنت فقط تعمل مع روبوتات، وكل شيء تلقائي،
وسريع وسهل.
لن أرتكب خطأً مرة أخرى.
نعم، ستفعل. لكن ليس لأنك أنت،
فقط لأن الأمور تحدث.
أطلقت نارًا على المقلاة،
بعد أن فزت بجائزة أفضل طاهٍ جديد من Food and Wine.
كادت أن تحرق المكان بالكامل.
- حقًا؟ - حقًا.
يحدث شيء غريب أيضًا، لديك دقيقة
تراقب فيها النار وتفكر،
"إذا لم أفعل شيئًا، سيحترق المكان،
وكل قلقك سيذهب معه."
ثم تطفئ النار.
إذن، ما الأخبار؟ هل تريد أن تظل طفلًا لدقيقة أخرى أم تحاول أن تحتفل؟
- لنحتفل. - لنحتفل.
يا طباخ، ادخل هناك، هيا، تحمّل، هيا.
يا لها من مجاملة للطباخ!
خمسمائة وخمسة وخمسون دولارًا؟
نعم، آسف، لكن نعم، يا رجل، نعم.
- يا أخي. - يا أخي.
قلت إن لديك اتصالًا.
نعم، بالتأكيد، بالتأكيد لم يكن لدي. ليس لدي اتصال.
كيف سنجمع 5500 دولار بسرعة كهذه؟
اللعنة!
من المثير للاهتمام، أنتم تأتيون إلي الآن.
لا أعرف. من الواضح أنني سأضطر للتفكير في الأمر.
يا ابن عمي، هذه المرة فقط. لن تتكرر أبدًا.
أريده بعيدًا جدًا. لا أريد أن أعرف التفاصيل.
نحن بحاجة لهذا. الثلاجة لن تعمل بدون مكثف.
نحن؟ نحن؟ قل "ماتاي".
- ريتشي. - لا. قل "ماتاي"، نيل.
أنت لم تفز حتى.
هذا أنا أحقق الفوز.
قل "ماتاي".
قلها، فاك.
كارم.
قل "ماتاي"، يا أخي.
حسنًا. ماتاي. ماتاي. ماتاي.
أمنيتك أوامري، يا نيل.
- يا ابن عمي، هذه آخر مرة، أليس كذلك؟ - نعم.
- ريتشارد.
كارمن، أنا أفهم.
اللعنة!
حسنًا.
يا طباخ.
- نعم؟ نعم. - نعم.
كنت رائعًا اليوم. شكرًا لك.
شكرًا. ذكّرني ذلك، مثل التقديم،
فقط تلك الطاقة، لا أدري.
ما كانت الصفقة مع ذلك؟ هل كانت مجرد العالم أو...
يا إلهي، كانت أشياء كثيرة.
أصبحت كبيرة جدًا بسرعة.
لم تكن سائلة بما يكفي لمكان ثابت
ولذلك كان من الغبي تشغيلها من مرآبي.
تم تدمير ائتماني. أعني، كل شيء تم تدميره.
وليس هناك ليلة أظل فيها مستيقظًا
فقط أفكر فيما كان يمكنني فعله بشكل مختلف.
كأنه كانت المرة الأولى التي لا يوجد فيها مجنون كامل
يصرخ وراء ظهري،
يدفع ويصرخ،
وكنت أظن أنني أريد ذلك، أنت تعرف؟
لكن انظر إلى أين أوصلني ذلك. إذن...
سمعت، يا طباخ.
هل يمكنك مساعدتي في تصفية المرق؟
نعم، بالطبع. نعم، يا طباخ.
شكرًا.
هذا هو ما يُفترض أن يكون الحب من أجله
أن تكون في غير مكانك
رائع ووحيد
وجهًا لوجه
مع مشاكل أكبر
التي تحتاج إلى محوها
لا شيء أهم من أن تعرف
أن شخصًا ما يستمع
الآن أعلم أنك ستستمع